牛排可以無油煎。
牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。
歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。
牛排種類：
1、菲力牛排（嫩牛柳，牛裡脊）：又叫ＦＩＬＬＥＴ（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧：煎成３成熟，５成熟和７成熟皆宜。
2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過熟，３成熟最好。
3、西冷牛排（牛外脊）：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4、骨牛排：亦作丁骨，呈Ｔ字型，是牛背上的脊骨肉。Ｔ型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
牛排是可以無油煎的，因為牛排裡面本來就有油，經過高溫煎制之後就會出來，接著我們只需要在上面撒上胡椒粉然後放到烤箱裡面，將溫度控制在125度左右烤6分鐘左右取出來進行裝盤工作就可以食用了，味道非常鮮嫩。
牛排是否能無油煎
牛排又被稱為牛扒，一般指的是塊狀的牛肉，吃牛排最先起源於歐洲地區，將其放到鍋中煎熟，然後淋上醬汁，就可以用刀具和叉子進行食用了，味道鮮嫩可口，營養豐富，現在也有很多人喜歡到西餐廳吃牛排，也有的會自己買生牛排烹飪食用。
牛排在煎的時候大多用油，但是其實它也是可以無油煎的，煎的時候也比較方便，先將冷凍的牛排拿出來放到冷藏室裡面放一天，取出來後在表面抹上一層鹽醃製30-45分鐘，等醃好之後直接放到鍋中煎至變色。
然後在上面撒上胡椒粉，放進烤箱，將溫度控制在125度烤6分鐘左右取出來，盛在盤子裡面之後用焯過水的西蘭花以及胡蘿蔔進行轉盤工作就可以了。牛排中本來就是有就是有油的，在鍋中煎煮之後會有油析出來，放到烤箱裡面可以更好的控制熟的程度，提升口感。
在買不粘鍋產品時，很多商家會採用無油煎雞蛋的方式測試，其實這並不能用來作為不粘鍋的標準，那麼，不粘鍋怎麼選購？下面小編就帶來介紹。
許多商家都喜歡用“無油煎雞蛋”作為測試不粘鍋的標準，乍一看好像很有道理，也確實有些能做到，可翻車的案例也有hin多hin多，甚至還有在直播時當場翻車的慘烈事故。
實際上，連國標都不用“無油煎蛋”作為不粘鍋的標準，具體的煎蛋不粘性試驗過程是這樣的：
其實無油不粘是可以實現的，但是不一定是不粘鍋，鐵鍋也行。它的物理原理叫做萊頓弗羅斯特效應：當鍋非常熱時(遠超過水的沸點)，食物裡的水分會在食物和鍋之間形成一個水蒸氣層，好像讓食物懸浮了一樣，這樣就能做到雞蛋在鍋裡自由滑翔的效果了。腳踩木炭但人不會燙傷這種民間傳統儀式，也是應用了這個物理效應。
不粘鍋的不粘標準，國標中是這麼規定的：煎、炒不粘度達到II級以上，煮達到III級以上。具體來說就是，如果煎、炒食物後，用抹布輕擦不掉食物殘渣，或者電飯鍋底搖晃後還粘著100克以上米飯，就屬於不合格。
我國關於不粘鍋的標準主要有以下幾個：
GB/T 40354-2021鐵質不粘鍋
GB/T 32388-2015鋁及鋁合金不粘鍋
GB/T 32095.1-2015、GB/T 32095.2-2015、GB/T 32095.3-2015，這3個都是不粘鍋塗層的測試標準。
前兩個主要針對鍋主體：不能歪、手柄要結實耐熱阻燃、鍋蓋和鍋身要貼合等等。後三個主要是看不粘塗層是否合格：一口合格的不粘鍋，塗層應該表面完整、厚度硬度扛得住，附著牢固(這些都是用一些打磨、劃傷實驗來測出的)。
選購提示
1.透過正規渠道購買。建議在大型商超、品牌認證的電商購買有一定知名度的品牌不粘鍋，可以根據自己的需求選擇品種和款式。
2.檢查不粘塗層表面。不粘鍋內表面塗層應光滑，色澤均勻，無氣泡，不掉漆，無髒物、顆粒、裂紋和爆點等明顯缺陷。
3.關注產品標籤內容。是否標註了以下內容：產品名稱、基材和塗層的材質名稱、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯絡方式、生產日期、使用方法、注意事項等。