無油版煎餅的做法

　　1、麵粉200克，紅心火龍果1個。

　　2、紅心火龍果去皮，切塊，放入料理機中榨汁備用，把果汁倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜醒發二十分鐘。

　　3、取出麵糰揉搓片刻，分成3個大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成1Cm厚的圓形餅坯。

　　4、平底不粘鍋燒熱後，轉小火，放入餅坯，煎至金黃後，翻面。

　　5、用牙籤扎孔，排氣，煎至兩面金黃，盛出，切塊裝盤，即可。

　　1、原料：雞蛋三個、韭菜多半斤、蝦米皮一大把、山東煎餅一袋、香油一小勺、鹽一勺、味精半小勺。

　　2、將三個雞蛋打散，鍋中做一點油，將雞蛋攤好。儘量攤得碎一點。將攤好的雞蛋盛出備用。

　　3、用攤雞蛋時剩在鍋裡的那一點點油將蝦米皮炒香。

　　3、韭菜擇好，洗淨切碎。

　　4、將以上的原料放在一起，再放入香油一小勺+鹽一勺+味精半小勺進行調味，記得要少放鹽，因為已經放了蝦米皮而且煎餅的皮比較薄，內餡不宜太鹹。

　　5、將外面買的大煎餅切成自己需要的大小。把調好的餡料放在一頭，餡料不宜太多。

　　6、將煎餅包裹住內餡捲起。

　　7、放入煎鍋中，用中小火把兩面煎至金黃，即可。

　　1、主料是鯰魚，輔料是蔥、姜、蒜瓣、豆瓣醬、味極鮮、鹽、糖、醋、花椒。

　　2、鯰魚宰殺後斬段清水洗淨肉間的血水，水開後過一下魚，撇去浮末。

　　3、鯰魚本身油性很大，可不加油爆鍋，清水入鍋，放魚，加蔥薑蒜米，大火。

　　4、加豆瓣醬2大勺，味極鮮、少許鹽。加花椒，淋入少許醋去土腥味。

　　5、大火煮沸，5分鐘，轉中火，煮至湯水不多，加一勺糖提鮮。肉嫩軟爛即可出鍋。