無油蜂蜜小蛋糕

　　1、雞蛋1個，低筋蛋糕粉33克，蜂蜜15克，糖10克，融化黃油液少許。

　　2、取一個乾淨的容器磕入雞蛋，再加入蜂蜜和糖。

　　3、用電動打蛋器高速攪打7-8分鐘，再改低速打兩分鐘使蛋液更細膩，直到提起打蛋器滴落的蛋液不容易消失為止。

　　4、篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，拌好的麵糊呈細膩黏稠狀，千萬不要畫圈攪拌。

　　5、在四連模具的內壁和底部刷一層黃油液方便脫模，把麵糊裝進裱花袋，前端剪個小口將麵糊擠到模具中八分滿，輕輕震幾下模具震出氣泡。

　　6、烤箱提前下火165度、上火155度預熱，將模具放入中層烤20分鐘左右。

　　7、表面上色後出爐稍微冷卻，倒扣在烤網上輕鬆脫模。一款無水無油的蜂蜜小蛋糕就做好了。

　　1、雞蛋5個，低筋麵粉60克，細砂糖45～50克，無糖酸奶135克，玉米油30克，檸檬汁少許。

　　2、雞蛋5個，將蛋黃和蛋白分離。蛋黃和無糖酸奶混合。

　　3、玉米油加熱到70℃，倒入低筋麵粉內拌勻。

　　4、將麵糊倒入蛋黃和酸奶混合液裡攪拌均勻，狀態為說話無顆粒，滴落有短暫痕跡，而後消失。

　　5、蛋白加入細砂糖打發至有彎鉤狀態即可。

　　6、用三分之一蛋白糊與蛋黃麵糊混合均勻。

　　7、將混合均勻的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中翻拌均勻。

　　8、將混合均勻的蛋糕糊倒入裱花袋，這樣是為了放入紙模時不會弄在外面，如果有把握可以直接用勺子舀。

　　9、大約裝到模具七分滿，輕震模具，震出蛋糕糊裡的大氣泡。

　　10、放入預熱上下火150℃的烤箱中層，烘烤22～25分鐘。

　　1、在碗中加入200g麵粉,2g酵母粉,20g白糖,加入100g溫水,揉成光滑麵糰。

　　2、將麵糰搓成長條,切成小劑子,並團成小圓球,擀成小餅,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

　　3、不刷油,直接放入鍋中小火慢烙,烙至兩面金黃熟透即可。