焦糖堅果糯米紙船

　　1、黃百吉糯米船（小）18只，黃油40克，淡奶油90克，白砂糖60克，水飴50克，香草精幾滴，混合堅果100克，鹽2克。

　　2、無鹽黃油放入不粘鍋中小火融合。

　　3、倒入細砂糖、水貽。

　　4、再加入淡奶油和香草精。

　　5、煮沸後就改小火加熱。提前預熱烤箱170度。

　　6、隨著溫度上升，熬糖顏色會慢慢變深。融化後煮的過程需要不斷去攪拌，防止底部焦黑，當糖漿周圍一圈出現黑色後馬上關火。

　　7、剩餘的食材（堅果、果乾之類的）倒入，快速攪拌，然後倒入準備好的糯米紙船中。

　　8、可以拿個小勺子，把做好的糖挖進去填好，填入8分滿即可，太滿烤的時候會漏出來。如果凝固的太快，可以加點淡奶油到鍋中，開小火再次融化。

　　9、全部填好後，送入烤箱，烘烤15分鐘左右即可，烤的時候人不要走開，在周邊觀察上色情況比較好。

　　10、烤完是軟的，放2小時完全冷卻再密封包裝儲存。

　　1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。

　　2、用打蛋器攪打成羽狀，加入蛋黃攪打均勻，加入糖粉，攪打均勻。

　　3、揉成團放入保鮮袋內，入冰箱冷藏半小時。

　　4、剪一張適合模具大小的油紙，取一半面團擀成油紙大小放入模具，用叉子叉出小洞，防止烤制時鼓起，堅果混合均勻。

　　5、把上層除堅果外的材料混合，小火煮沸至115度熄，倒入堅果混合均勻，鋪上餅乾面上，輕輕壓平。

　　6、烤箱185度預熱，放入烤箱中層烤制17分鐘即可。

　　1、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆狀態。

　　2、加入打散的雞蛋。

　　3、繼續攪打均勻，成為如圖所示的黃油糊。

　　4、將低筋麵粉透過篩網篩入黃油裡。

　　5、用橡皮刮刀翻拌均勻，拌到麵粉全部溼潤，與黃油糊充分混合，成為麵糊。

　　6、將麵糊鋪在烤盤裡，用手整形成厚約1CM的長方形的形狀。將烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面微黃色。

　　7、腰果事先用烤箱烤熟，煮好焦糖醬，把焦糖醬倒入烤好的腰果裡，拌勻，讓每一顆腰果都裹上焦糖醬。

　　8、烤箱裡的餅乾底烤好後，取出來，在上面均勻鋪上裹上焦糖醬的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分鐘左右，直到表面金黃色出爐。冷卻後切成長方形小塊即可。