如何製作焦糖堅果酥餅

　　1、食材：低筋麵粉120g、黃油62、蛋黃2個、蜂蜜75g、淡奶油75g、混合堅果120g、砂糖142g。

　　2、將低筋麵粉、黃油、蛋黃、細砂糖揉成麵糰。

　　3、擀成麵餅，模具刻印、打孔。

　　4、送入烤箱，上下火175度，烤20分鐘。

　　5、起鍋，倒入蜂蜜、細砂糖。

　　6、熬製變色，加入淡奶油。

　　7、加入混合堅果，攪拌均勻。

　　8、倒入酥餅，鋪平。

　　9、冷凍一小時，脫模，切塊裝盤即可。

　　1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。

　　2、用打蛋器攪打成羽狀，加入蛋黃攪打均勻，加入糖粉，攪打均勻。

　　3、揉成團放入保鮮袋內，入冰箱冷藏半小時。

　　4、剪一張適合模具大小的油紙，取一半面團擀成油紙大小放入模具，用叉子叉出小洞，防止烤制時鼓起，堅果混合均勻。

　　5、把上層除堅果外的材料混合，小火煮沸至115度熄，倒入堅果混合均勻，鋪上餅乾面上，輕輕壓平。

　　6、烤箱185度預熱，放入烤箱中層烤制17分鐘即可。

　　1、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆狀態。

　　2、加入打散的雞蛋。

　　3、繼續攪打均勻，成為如圖所示的黃油糊。

　　4、將低筋麵粉透過篩網篩入黃油裡。

　　5、用橡皮刮刀翻拌均勻，拌到麵粉全部溼潤，與黃油糊充分混合，成為麵糊。

　　6、將麵糊鋪在烤盤裡，用手整形成厚約1CM的長方形的形狀。將烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面微黃色。

　　7、腰果事先用烤箱烤熟，煮好焦糖醬，把焦糖醬倒入烤好的腰果裡，拌勻，讓每一顆腰果都裹上焦糖醬。

　　8、烤箱裡的餅乾底烤好後，取出來，在上面均勻鋪上裹上焦糖醬的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分鐘左右，直到表面金黃色出爐。冷卻後切成長方形小塊即可。