1、豬板油洗淨，切成2釐米左右的小塊， 放入炒鍋中，加入小半碗清水，大火燒開。
2、燒開後，液體為奶白色的水油混合物，轉小火慢慢熬製。
3、熬製中水慢慢蒸發，液體越來越透明。
4、水分完全蒸發，油析出越來越多，成完全透明狀，這時可以將油舀出一些，盛放油的容器中加少許鹽繼續不斷熬製，油多舀出。
5、直到肉渣成金黃色的小丁，停止熬製。
6、煉豬油既可防止油粘鍋變焦，又能使煉出來的油潔白不含沉澱物，而且聞起來更香。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其它調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。
1、材料：豬油1000g、清水30g。
2、將新鮮的肥肉洗乾淨。然後切成小塊。
3、鍋里加一小碗水，開大火。
4、倒入肥肉塊，開始熬製。
5、熬豬油的時候，要不時的翻動一下，不用太頻繁。
6、等豬肉熬製成黃色就可以了。撈出豬肉渣，趁熱將豬油透過隔網倒入乾淨沒有水份的大碗裡。
7、把大碗裡的豬油倒入乾淨的玻璃罐子中，密封好即可。
煉豬油一般都是先放水的。板油或是肥肉洗乾淨後，切成方方的一小塊，放進預先加有一點水的鍋裡。大約1斤豬油放小半碗水，另外再加3克鹽，鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
煉豬油什麼時候放水？
一般我們煉油就是鍋里加入適量清水，然後把油切成小塊放在鍋裡，然後小火慢慢熬製，加入清水是為了避免糊鍋，而且油變涼後會比較白，而且火候不能大，糊了炒菜會有糊味會苦澀，而且油很老，沒聽說過豬油會老吧！豬油熬老了不白，是黃黃的，所以慢火熬製油渣黃了就可以了，這時候把油渣撈出，油涼一下裝進無水乾淨的容器裡就行。
熬豬油放水和不放水的區別
先放些水，熬出的豬油一方面會多一些，另一方面顏色會特別白，氣味也會多一些。
如果不放水，等幹了再煮，煮出的豬油顏色會更差。乾熬時，油渣中殘留的豬油量會較多，部分豬油分解，部分豬油還沒有完全熬出，自然熬出的豬油量會較少。
另一方面，乾熬是因為溫度太高，部分油會煮焦，不僅使豬油的顏色變成黃色的焦，而且還帶有苦味。
因此，在煉製豬油時先放一點水，情況就會有所不同，因為水的沸點比豬油低，當油鍋的溫度達到100℃以上時，水先沸騰，水變成蒸汽是要吸收熱量的。
這樣，豬油鍋裡的溫度就不會升得很高。避免了之前說的會熬焦的現象，精煉的豬油也會變白而且好看。
熬製豬油的正確方法
我們在熬製豬油的時候，一定要掌握正確的熬製方法，千萬不要將豬板油或者肥豬肉，直接放在鍋中熬製豬油，而是需要提前在鍋中加入少量的清水，然後再將豬板油或者肥豬肉放入鍋中慢慢熬製，直到將鍋中的水蒸發掉，而豬肥肉或者豬板油也隨著鍋中溫度的升高，會溢位油脂，這樣熬製的豬油顏色潔白，而且出油率極高。