煎牛排什麼時候澆黑胡椒醬包

　　牛排煎好、切好、擺盤之後淋上黑胡椒醬包。從口感來說，牛肉有一定的血腥味，而黑胡椒醬具有香辛辣味，可以很好的掩蓋牛肉的血腥味並且達到提鮮效果。

　　黑胡椒果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料。醫藥上也用作驅風藥和用於刺激胃分泌。黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。５世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。

　　牛排的黑胡椒醬的做法：

　　材料：

　　粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片。

　　調料：

　　酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙。

　　步驟：

　　1、洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩餘的調味料及1杯清水煮開後轉小火熬煮；

　　2、待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡，即可盛出裝瓶後冷藏。

　　1、黑胡椒10克，蔥蓉25克，蒜蓉25克，牛油30克，黃汁，白蘭地酒各3克，鹽1克。

　　2、把鍋洗淨，燒熱加黑胡椒粉小火炒香，加入牛油，再炒，後加蔥蓉，蒜蓉炒香，最後加白蘭地，鹽，黃汁煮5分鐘即可，正宗的煎牛排用的醬料。