黑胡椒煎牛排怎麼做

　　食材準備：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個， 黃油1小塊，黑胡椒粉少許。

　　製作步驟：

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松；

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

　　3、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎；

　　4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；

　　5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；

　　6、再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　1、需要的材料：牛肉、黑胡椒、姜粉、蠔油、洋蔥、紅酒、食用鹽。

　　2、洋蔥洗淨以後切成洋蔥絲待用。

　　3、牛肉洗淨後晾乾水分，或是用廚房用紙吸乾表面水分。

　　4、牛肉切成小塊，並用刀在牛肉塊表面劃出十字花紋路，以便更好的入味。

　　5、處理好的牛肉塊放入盤子裡，取適量的鹽攪拌以後，加入適量紅酒醃製一會待用。

　　6、牛肉加入適量蠔油、生薑粉以及胡椒粉攪拌後繼續醃製。

　　7、開啟空氣炸鍋，把簾子上鋪上一層錫紙，再把醃好的牛肉平鋪在錫紙上，把準備好的洋蔥絲撒在牛肉上。

　　8、空氣炸鍋蓋上蓋子。180度，烹飪時間六分鐘即可。

　　1、首先要把牛排清洗一下，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸乾，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。

　　2、煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩鬆軟口感做出來。

　　3、想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇幹葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在新增的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。