1、首先，準備材料，新鮮茄子、雞蛋、新鮮香菜、澱粉、大蒜以及麵包屑；
2、然後，將茄子切成丁、去皮，雞蛋打成蛋液，把切丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麵包屑裡滾一遍，放在碟子中備用；
3、之後，將油煮到滾沸，將茄子下鍋，要注意翻面；
4、最後，上鍋，拿起準備好的大蒜醬，撒一層香菜末或者白胡椒粉，即可做好煎茄子。
沒有面粉可以用糯米粉或玉米粉來代替，具體要看做什麼菜。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
生粉屬於精加工澱粉，常以玉米、小麥等為原材料，是日常生活中食用性較高的一種澱粉，沒有木薯粉也可使用生粉來代替木薯粉，生粉同樣具有一定的彈性。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
可以用玉米澱粉代替。木薯粉是一種由木薯中提取出來的澱粉，由木薯粉製作出來的食物基本上都比較有彈性、透明、光滑。實在沒有木薯粉也可以用玉米澱粉代替，但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強，做出的芋圓更加彈滑，口感更好一些。
木薯粉：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻， ...
做湯圓沒有糯米粉用粘米粉代替。湯圓別稱“湯糰”“浮元子”，是中國傳統小吃的代表之一。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。 ...
可用蜂蜜和麵粉代替，每500克麵粉加蜂蜜15~20克。麵糰揉軟後，蓋溼布放置4~6小時即可。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統 ...
1、沒有木薯粉可以用生粉代替。
2、木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
3、生粉大多采用土豆粉和玉米粉為製作材料。它們最 ...
韓式南瓜粥沒有糯米粉可以用澱粉、大米代替。
韓式南瓜粥的做法如下：
材料：適量南瓜、糯米粉、冰糖、水。
1、南瓜洗淨去皮去瓤後切成片上蒸鍋蒸熟；
2、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子壓成南瓜泥後放入湯鍋，加入涼水煮開；
3、將糯米粉加入少量水調成糯米糊，待南瓜泥煮開後一勺一勺加入至一定稠 ...
南瓜餅沒有糯米粉用麵粉代替。南瓜餅的主要成分還是南瓜，放麵粉也可以將南瓜粘合在一起，形成麵糰，因此可以用麵粉替代糯米粉。沒有加糯米粉的南瓜餅質地較硬、較脆，沒有糯米粉的軟糯感，外表也不會有脆皮的感覺，吃起來糯米粉做的更好吃，麵粉做的更有嚼頭。
麵粉和糯米粉做的南瓜餅可食人群不同，糯米粉不好消化，腸胃不 ...
做曲奇沒有糖粉的話，如果家裡有料理機可以用料理機將白砂糖磨碎，這樣就能夠自制糖粉了。要是沒有料理機，就只能用細砂糖來製作，但還是會影響曲奇餅的外觀和口感，因為糖粉是能夠起到讓曲奇餅定型，口感無顆粒的作用。
自己在家制作糖粉也很簡單，如果是即做即用的話，將白砂糖研磨成粉就可以，研磨一次後覺得顆粒不夠細膩 ...