1、魷魚去掉黑膜,從腹部中間剪開,去掉裡面的骨片。
2、留住中間部位串籤子,兩邊劃小條。
3、起鍋熱油,下入油魚中火煎。
4、一面煎好後翻另一面煎。
5、刷上辣醬,撒上一些白糖。不喜歡甜口的也可以不放,個人覺得放糖的好吃。
6、翻到另一面同樣刷上辣醬和糖煎烤一會。
7、放上洋蔥塊。
8、再放上香菜末烤一會兒,出鍋前撒上芝麻和孜然。
1、油下鍋燒到無泡沫,依次放入芹菜、洋蔥、大蔥,炸香炸幹之後打撈出來。
2、放入香料炸幹打撈出來。
3、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香,剁椒 2克左右。
4、然後將菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。
5、加入菜籽油 6斤、牛油 2斤,倒入郫縣豆瓣郫縣豆豉炒到水分快乾後,倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料,香料變色後關火冷卻 1分鐘後放入芝麻醬。在撒上辣椒粉,辣椒精,白芝麻即可完成秘製底料。
1、準備蝦,豆瓣醬適量,糖,鹽,醬油,蒜姜蔥適量。
2、把蝦清洗乾淨 用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。
3、蒜和姜爆鍋 然後倒入白糖炒至融化。
4、倒入大蝦煸炒至變色,再放一勺豆瓣醬,一勺鹽,顏色淡的話可以加一點老抽。
5、多翻炒一會,待蝦身裹上調料有一點焦的時候把蔥絲放裡翻炒幾下出鍋。
6、裝盤,十分鐘搞定。
1、原料:低筋麵粉220克、抹茶粉15克、黃油120克、細砂糖60克、雞蛋1個。
2、步驟:黃油室溫軟化後,倒入細砂糖,用電動打蛋器不斷攪打,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可,分2次加入打散的雞蛋液。
3、用打蛋器攪打均勻,每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合,不出 ...
1、主料:鮮牛肉500g。
2、輔料:油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、烤肉粉適量。
3、鮮牛冰稍硬好切片。切片,裝碗裡,撒鹽,再菜上辣椒粉,撒上孜然粉,倒進烤肉粉,淋點生抽,拌勻醃製二小時。
4、放進不粘鍋裡,油煎,翻面,煎香,喜歡吃七成熟的早出鍋,喜歡吃十成熟的多煎片刻。 ...
1、螺肉釣魚的釣餌可用葷餌,如螺肉、蛤、蚌等。在用炸彈鉤時,則用粉粒餌料配製的糟餌。
2、其中最常用的螺肉裝鉤有兩種方法:一是直接將螺肉殼敲碎去殼取肉,將鉤尖從其頭部刺入,尾端穿出;二是選用外殼完整的螺肉從背部殼邊緣處刺入,尾部小孔穿出,鉤尖微露。 ...
1、豬五花肉切大塊,至少5釐米見方。
2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘,中間換水,去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋,煮開後再煮10分鐘,撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。
3、準備調料,蔥切段、薑切片。
4、油鍋燒熱,下冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖完 ...
1、黃瓜洗淨、表面水分晾乾。
2、晾乾後,把黃瓜切成8釐米長條,放入鹽,醃兩三個小時。
3、然後包起來擰乾水分用細紗布。
4、直到黃瓜條發軟,失去大部分水份。
5、準備好醃料,提前煮開醬油,放至自然冷卻。
6、提洗淨醃黃瓜的罈子,保持無水無油
7、罈子中放入擰乾水分的黃瓜條。
...
1、食材準備。筍母雞、大茴3兩,小茴6兩,紅蔻3兩,白蔻2兩,肉蔻3兩,丁香3兩,白芷3兩,良姜3兩,草蔻3兩,草果3兩,花椒6兩,三奈3兩,蓽撥3兩,砂仁6兩,乾薑6兩,香葉3兩。
2、每一種分9包,3天后不用取出,放第2包,6天后取出第一包,放入第三包,以此迴圈。
3、滷雞過程。把雞毛拔淨後, ...
配方:八角25克、桂皮15克、小茴15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350克、味精15克、精鹽350克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
調製:
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、 ...