煎雞蛋粥做法

　　1、番茄洗淨在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。

　　2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。

　　3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、蔥花調味即可。

　　1、金針菇、雞蛋準備好。

　　2、然後把金針菇撕散，用清水沖洗幾次。

　　3、鍋裡裝適量的水煮沸，然後放金針菇進去灼2分鐘，撈上盤子。

　　4、打2個雞蛋進去混合，再加適量的蔥花。

　　5、適量的鹽攪拌均勻。

　　6、熱鍋下油，把攪拌好的金針菇和雞蛋倒進去，用中火煎2分鐘左右。

　　7、然後用碟子蓋住蛋餅，壓緊碟子，把平底鍋翻轉過來，這樣蛋餅就完好地翻轉在碟子了。

　　8、然後再放回鍋裡煎另一面，再煎1分鐘左右，熄火。鏟上碟子。

　　9、然後用剪刀剪成一塊塊就可以使用了。

　　1、在碗裡滴入少許的香油（避免雞蛋粘碗底），再把雞蛋打入碗裡，不要攪動；

　　2、往蛋液中，撒入少許蝦皮，蝦皮內含鹽，且含海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料；

　　3、蔥花切粒，放入有蝦皮的蛋液裡；

　　4、然後把蛋液順時針攪均；

　　5、往鍋裡倒入油，讓油均勻散開，這樣煎蛋時就不會粘鍋；

　　6、油開後倒入雞蛋液，等一面煎成金黃色再翻另一面煎；

　　7、等兩面都成金黃色就可以出鍋了。