將煎餅攤得又薄又軟的方法是放180g水攪拌成無顆粒的軟麵糰，加20g水攪拌到水面融合即可，煎餅（Pancake）是中國傳統美食之一，以山東為盛。
煎餅的起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山。報紙上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
1、把雞蛋直接打到白麵裡，加適量食鹽，加一點花淑粉，再加溫水攪拌成麵糊即可。 注意麵糊不要太稀或太濃，太稀則攤不住，太濃則不美觀，要注意掌握好火候；麵糊要攪拌均勻，沒有面疙瘩；這一步要做好，否則煎餅無法成形，也不會做到又薄又不爛。
2、把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開，清洗乾淨，分別放在火上預熱5分鐘。
3、用紗布塊沾少量食用油擦拭底鍋一遍。
4、用圓勺盛滿面糊倒在底鍋上，動作要緩慢，傾倒要均勻，一定要耐心哦，不然煎餅會爛的，然後把蓋子蓋上。
5、大約等3分鐘左右，拿開蓋子。
6、這時煎餅基本已熟，用小鏟子沿煎餅邊緣輕輕鏟一圈，這樣做是為了好拿煎餅。然後用小鏟子鏟一處，放下鏟子，用手抓住，快速掀起煎餅並放到圓盤上。
7、這樣，煎餅就做好了。
1、用開水燙麵並晾涼後揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
2、醒好的面切出一條搓成長圓形，揪成合適的劑子。
3、取一塊劑子，儘量擀薄一些，多放些撲面。
4、鍋中水燒開轉小火後，把擀好的第一張餅放在蒸屜上，加蓋。
5、隨後擀好一張餅，開啟鍋蓋，放進去第二張餅，再蓋上鍋蓋，這樣依次把擀好的餅都疊放在一起，直到最後一張餅做完，蓋上鍋蓋，大火5分鐘後著火。
6、蒸好的薄餅取出扣在盤子裡或面板上。
7、一張一張的慢慢揭開。看看這張餅，是不是很薄，還能看到餅後的手指呢。
1、食材：麵粉350g、清水半小碗、食用油適量、綠豆100g、白糖適量。
2、首先，我們將250g麵粉加入清水攪拌，併合成麵糰。
3、然後再將另外100g麵粉，加入適量的食用油，然後攪拌均勻，揉成油酥麵糰。
4、綠豆要提前四個小時用熱水浸泡，然後蒸熟。再倒入碗里加入適量的白糖揉碎成泥。當然，如 ...
原料：麵粉150克、雞蛋三個、清水300克、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
製作方法：
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容 ...
材料：麵粉250克、鹽適量、油適量。
做法：1、在麵粉中加一小勺鹽；
2、用開水燙一半面粉，另一半用涼水；
3、最後把面揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘；
4、將醒好的麵糰揉成細長條；
5、切成大小均勻的小麵糰；
6、取一塊小麵糰壓成小圓餅，刷上油，再蓋上一個小麵糰，兩個小麵糰疊起來； ...
1、首先，所有食材倒入攪拌機裡攪拌成表面光滑的麵糰，將麵糰表面抹上油放在面板上扣上碗餳發30分鐘。
2、餳好的麵糰平均分成6份。
3、滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。
4、將第一個滾圓的麵糰放到面板上，用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。
5、用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。
6、拿掉多 ...
1、首先我們得把面先發好，和麵的時候加10ml食用油和3g鹽，這樣一來是可以增加麵粉的筋性，我們擀餅的時候可以擀的更薄一些，二是烙餅的面比較軟，我們和麵的時候也不容易黏手，用160ml溫水化開酵母，加入到300g麵粉中，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大，直到麵糰中間出現密集的蜂窩狀小孔就可以了。
2、鍋內 ...
做法如下：
材料：雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，香油。
步驟：
1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀；
2、加鹽調味，再加少許香油拌勻；
3、餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。
注意事項：
1、電餅鐺可以不用翻面；
2、麵糊少一些，可以使雞蛋餅又薄 ...
1、先將面和好，備用。
2、再將韭菜摘洗乾淨，控水。
3、切細。
4、倒上花生油，撒上細鹽，攪和均勻。
5、要保證韭菜的純正原味，就不要放其它東西了。
6、從和好的面上切下一小塊，揉成小劑子，擀成薄餅。
7、取適量韭菜餡攤半邊圓餅上，對摺起來。
8、也可將餡料攤滿面餅，再擀一張 ...