1、原材料:饅頭3個、雞蛋2個、鹽10克、小蔥100克、大豆油300克。
2、將饅頭切成寬1釐米的饅頭片，寬厚要注意保持一致，大小不要差距太多，因為饅頭片在鍋中煎時，薄的已經發焦了，厚的還沒有煎到位，所以只有切的厚薄均勻最後煎出來才能顏色口感一致。
3、準備一個小碗，在碗中打兩個雞蛋，放入10克鹽攪拌均勻。饅頭片蘸蛋液煎出來顏色金黃，煎的時候油也不會有太多滲入饅頭片裡，再在蛋液中加入食鹽，可以讓饅頭片有味道，吃起來也很好吃。
4、將小蔥切成蔥花撒入蛋液中，小蔥經過油炸會有一股蔥香味散出，這時就可以與饅頭片和雞蛋的味道完美地結合在一起，而且看起來也更好看，最後的成品會讓人看得十分有食慾。
5、饅頭片蘸蛋液的時候，在冷水中泡10秒鐘後拿出再蘸蛋液，泡水的目的是因為要煎的饅頭片一般外表都很硬，先在水中泡一下，可以使饅頭回軟一下，最後再蘸上蛋液經過煎就會變得外脆裡嫩。
6、先將鍋放在火上燒熱，然後將油倒在鍋上，熱鍋涼油將饅頭片兩面蘸上蛋液，放入鍋中開小火慢慢煎制，將饅頭片煎成兩面金黃，外表酥脆就可以了。
1、浸泡：切好的茄子一定要浸泡下鹽水，這一步能讓下一步油炸時不會吸油，還能固色。泡過鹽水的茄子擠去水份，再輕拍上一層幹澱粉。然後就是油鍋旺火去炸一遍。再來燒。這樣茄子絕對不吸油，還好看。
2、晾曬：將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾曬3小時左右，待茄子中的水分蒸發一區域性，再用來做菜，吃油會較少。
3、弄癟：把茄子切好洗完之後，要去鹽醃製一下，帶茄子變癟再炒就行了。其實目的就是破壞茄子的海綿體，因為這個海綿體特別吸油，這樣弄癟了再炒就不會吸油了。不僅可以省點油，也能達到最後好吃的效果，關鍵是還健康。
4、微波爐：在微波的作用下，果肉細胞中的水分迅速升溫，細胞破裂失水，海綿體迅猛坍塌讓毛細管的殲滅比用食鹽醃製更加徹底。因此從微波爐裡拿出來的茄子已是軟爛，加點蒜蓉醬油簡直跟夜市的燒烤茄子有一比。
5、先不放油：炒茄子時先不要放油，用小火幹炒下，等茄子變軟後，再加油炒，炒掉水分就不會油膩了。
將七彩蝦片用微波爐幹烤，能使蝦片不油膩且很鬆脆。
炸七彩蝦片做法：
食材：
蝦片、玉米粒、鹽、味精、色拉油均適量。
步驟：
1、蝦片放油鍋中，以50℃的油溫將其炸至膨發；
2、玉米粒以30℃的油溫炸脆；3、炸好的蝦片和玉米粒一同放入鍋中翻炒，加鹽、味精調味，出鍋即可。
泡椒鳳爪不會有油凍的做法：
原料：鳳爪、蒜、姜、芹菜、大蔥、山海椒、老壇泡菜水、花椒、味精、雞精 、鹽。
1、 精選大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮15分鐘後撈出冷卻；
2、姜蒜切片，芹菜、大蔥切成小段備用；
３.姜蒜片，芹菜、大蔥、山海椒、老壇泡菜水、花椒、味精、雞精，加少許鹽 倒入 ...
1、在蛋液中加上一點點溫水，這樣粘附在饅頭片的表面，會使其形成一層膜，下鍋煎的時候便不會吸太多油，吃著當然也不會油膩。
2、煎饅頭片的時候，全程小火慢慢煎，並且注意別急著就翻面，先將其底部煎至定型的時候再翻面，更能保證煎好的饅頭片比較美觀。
3、饅頭最好是放入冰箱中隔夜的，這樣的饅頭更加易於操作， ...
要使茄子不易吸油，有以下幾個方法:
1、茄子切成薄片後用鹽水泡後再炒制。
2、鍋內不放油，直接將茄子放入幹炒至茄子軟蔫，然後盛出像平時做菜那樣去炒。
3、將茄子切成薄片後放入微波爐轉幾分鐘直到茄子變軟再炒。
4、將茄子上鍋蒸軟再炒。 ...
泡辣椒不會壞的做法：
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；
2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；
3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；
5、熬好的湯晾涼；
6、把湯倒罈子裡；
7、蓋上罈子蓋子醃製；
8、三天後， ...
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層 ...
1、蘆薈平常養護過程中水分太過充足，蘆薈就會只長身體，沒有繁殖的慾望，養一、兩年都可能一直是個大單頭！
2、蘆薈的養護環境過於廕庇，也會導致其不長側芽或者側芽非常少，就不會長出很多小蘆薈了。
3、另外蘆薈旁邊長小蘆薈跟蘆薈的品種有關。有些蘆薈很大，不會長出小蘆薈 ，有些蘆薈雖小，但是繁殖能力很強， ...
1、煮雲吞煮糊說明下雲吞的時候不是一個一個下的。
2、正常的下雲吞需要燒半鍋水，灑上少許的鹽巴，待水燒開後，一個一個的下入雲吞，並用鍋鏟翻攪幾次，蓋上鍋蓋，等待水再次燒開，加入小半碗水，再次攪動雲吞後蓋上鍋蓋，等待水再次燒開就可以撈起來了。 ...