主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青蔥1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。
做法：
1、先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中；
2、快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟，加入汁料勾芡，先灑些蔥花，然後淋汁在魚塊上即成。
1、食材：晶魚1條、鹽適量、料酒少許、蔥絲少許、薑絲少許、花椒麵少許、雞精少許、川椒少許、仙貝露少許。
2、將晶魚洗淨，內臟都收拾乾淨，魚鰓也清理乾淨後，用刀劃出花口。
3、將上面我所提到的輔料混合，澆在晶魚的身上，醃製半個小時左右。
4、將晶魚瀝乾水分，粘上少許的麵粉。鍋中放入適量的油，進行幹煎。兩面煎熟後即可出鍋。
1、食材：
鱸魚一條、香米100克、火腿一根、鹽、味精適量、白糖適量、十三香適量、菜汁適量。
2、做法：
（1）鱸魚殺好洗淨背開刀去骨，加菜汁香料，鹽味醃製。
（2）香米蒸熟，拿咖哩炒好墊底，魚醃好炸熟改刀放入即可。
1、草魚、大胖頭魚都行，切塊。
2、用清水清洗乾淨，去血水。
3、先將魚排淋少許植物油，然後把辣椒粉、大蒜粉、食鹽、百里香、
4、醬油、十三香、雞精、料酒撒上並均勻塗抹，拌勻醃製二小時。
5、依次放進熱鍋裡油煎。
6、翻面。
7、煎香煎熟即成。 ...
1、魚腩肉一份準備。
2、改刀切厚片。
3、裝入盤中，加現磨黑胡椒粉，料酒和鹽抹勻後醃製60分鐘。
4、各式配菜準備。
5、芹菜切段，青椒切塊，生薑，幹辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。
6、不粘鍋中注入食用油，撒入少許鹽。
7、燒至七成熱的時候，下醃好的魚塊。
8、煎制兩面金黃時，盛出 ...
1、魚肉洗淨，切片剁成魚糜，放入碗中。蔥切碎，香菜切碎，放到裝魚糜的碗中，與魚糜攪拌均勻。碗中放入20克油，半勺鹽，加入生粉，用手搓勻。調好味的魚糜換到一隻大的盤子中，魚糜弄圓，左手穩住盤子，右手掄起魚糜猛地由上往下砸，反覆砸5分鐘左右即可。
2、鍋內放入60克油，放入砸好的魚糜，鍋鏟均勻地往魚糜上壓 ...
1、食材：鯧魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油適量、白胡椒粉2克、鹽適量、玉米澱粉適量。
2、鯧魚去掉內臟，清洗乾淨。
3、在魚的兩面打十字花刀。
4、準備好蔥花薑絲。
5、將蔥花薑絲放入裝魚的盆中。加入白胡椒粉鹽和料酒。用手將魚揉搓均勻，醃製15分鐘。
6、將醃好的鯧魚去掉蔥薑絲，用 ...
1、魚籽處理乾淨，加入適量料酒、薑末抓勻，洋蔥和大蒜切末備用。
2、熱鍋涼油下入魚籽。
3、把魚籽推到一邊，另一邊放洋蔥和大蒜末兒，小火慢慢煎，聽說魚籽不愛熟，所以不要著急翻面繼續煎至兩面金黃。
4、洋蔥和大蒜末會慢慢變得很黑，這個不是用來吃的，是用來給魚籽去腥增加風味的。
5、盛出煎好的 ...
1、草魚、大胖頭魚都行，切塊。
2、用清水清洗乾淨，去血水。
3、先將魚排淋少許植物油，然後把辣椒粉、大蒜粉、食鹽、百里香、
4、醬油、十三香、雞精、料酒撒上並均勻塗抹，拌勻醃製二小時。
5、依次放進熱鍋裡油煎。
6、翻面。
7、煎香煎熟即成。 ...
1、把魚洗乾淨，魚肚子有兩個腥筋去掉。然後把魚身上抹上鹽，醃製1-2小時。
2、準備麵粉，在麵粉裡放點鹽，放點材料，攪拌均勻。
3、然後把魚用清水衝一下，然後撒上面粉。在熱鍋油油炸，麵粉炸成金黃色即可。
4、炒配菜：姜，大蒜，辣椒，青椒，青菜炒，然後放水。把炸好的魚放進鍋裡，燉3-5分鐘。
...