1、魚籽去除外皮備用。
2、盛魚籽的碗中，放入蔥花、麵粉和半個雞蛋，加入食鹽、料酒、辣椒粉、醬油和少許雞精備用。
3、將加入調料的魚籽，攪打均勻，醃製十分鐘。
4、煎鍋加入食用油，燒至溫熱。
5、將魚籽均勻的倒入鍋中，鋪平，小火煎制。
6、不用著急翻面，以免魚籽散掉，等底面煎到金黃，表面有凝固的感覺的時候，再翻面煎到金黃，這個時候，可以兩面輪番煎，直到魚籽成熟。
1、材料：蝶魚1條、姜10克、蒸魚豉油5毫升、白胡椒粉3克。
2、步驟/方法：將冰鮮蝶魚化凍；表面均勻塗抹鹽 白胡椒 給魚肉做個“馬殺雞” 醃製半小時；放入鍋中小火煎十五分鐘 倒入一些蒸魚豉油 大火收汁出鍋。
1、魚籽處理乾淨，加入適量料酒、薑末抓勻，洋蔥和大蒜切末備用。
2、熱鍋涼油下入魚籽。
3、把魚籽推到一邊，另一邊放洋蔥和大蒜末兒，小火慢慢煎，聽說魚籽不愛熟，所以不要著急翻面繼續煎至兩面金黃。
4、洋蔥和大蒜末會慢慢變得很黑，這個不是用來吃的，是用來給魚籽去腥增加風味的。
5、盛出煎好的魚籽就可以吃了。
1、主料：鯉魚400g。
2、調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量。
3、做法：鯉魚從冰箱拿出來解凍。
4、自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎。
5、郫縣豆瓣醬取出適量的待用。
6、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎。
7、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
8、加 ...
1、材料：草魚，料酒，鹽，蔥姜，黃豆醬，老抽，胡椒粉，紅椒丁。
2、草魚洗淨剁成塊加料酒，少許鹽醃製15分鐘左右。
3、醃好的魚塊下油鍋煎至外表金黃後出鍋備用。
4、鍋內餘油再次燒熱，下蔥薑末爆鍋，加2大勺黃豆醬炒香。
5、倒入煎好的魚塊，加一碗清水，調入老抽，胡椒粉燒開後轉中小火煮5分鐘 ...
1、用料：姜 適量、鹽 少許、醬油 適量、豬肉 3兩、魚蓉 半斤、胡蘿蔔 半條、油 少許、雞蛋 一個。
2、把豬肉剁碎，魚肉用破壁機打成蓉，胡蘿蔔切碎。
3、把豬肉魚肉蓉加入油，鹽，醬油，雞蛋攪拌均勻後加胡蘿蔔，攪拌上勁。
4、大鍋燒水，準備好裱花袋把蓉都裝進去，剪開袋口，水燒開後轉中小火，擠 ...
1、一整條魚，雞蛋三顆，麵粉一包。把魚去掉魚鱗，把魚肉給切出來，有太大魚刺的就不要選擇。
2、用小刀子把魚肉切成一小塊一下塊的薄片，然後用料理機把魚片打碎。如果沒有料理機的話，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比較費工夫。
3、香蔥清洗乾淨，切成蔥末；姜切碎，剁成薑末。把剁碎的姜蔥一起加入打碎的魚肉裡， ...
1、準備五花肉300克。五花肉切薄片，加適量食鹽，打入雞蛋2個，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、米粉中加入沙姜粉，兩者混為一體。
3、醃好的肉，沾上米粉（肉上有雞蛋液，很容易沾米粉）需要用手壓緊，準備一碗清水，將沾了米粉的肉再沾下水，在上一遍米粉。
4、備鍋下油，油多一點（平時煎東西的油量），油 ...
1、鯉魚200克、雞蛋一個、澱粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克。
2、步驟：做魚丸最好是選擇刺少的魚，家裡正好有一塊鯉魚肉，是魚中間部分，肉厚刺少。魚肉去皮，去刺以後，切成小塊備用。
3、魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續剁成茸狀。剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋。
4、攪拌均勻的魚 ...
1、主料：龍利魚、西蘭花。
2、輔料：蒜、幹蔥頭、海鮮醬、老抽、玉米粉、料酒。
3、龍利魚柳常溫解凍並用廚房紙吸乾水份，切塊，用鹽和黑椒粒醃製半小時；西蘭花洗淨切朵去莖備用；幹蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
4、熱鍋下油七成熱，轉小火，把魚片放鍋裡煎，轉中火，這時別翻動魚柳，可適時轉動鍋讓其受熱均勻 ...