照燒雞翅的做法

　　1、材料：雞翅根6-8根、薑片、料酒、生抽、蜂蜜、蒜、芝麻。

　　2、雞翅洗淨，用刀在兩面劃幾刀。

　　3、用鹽和黑胡椒醃製入味。

　　4、熱鍋，不放油，下雞翅煎制（要用鍋鏟壓一下，把皮煎香一點）。

　　5、此時備好薑片，蒜末。

　　6、按照比例調好照燒汁，加適量溫水拌勻。

　　7、熱鍋，爆香姜蒜。

　　8、下雞翅翻炒。

　　9、倒入照燒汁，加水沒過雞塊，小火燉20分鐘。

　　10、備好蔥花，水快乾的時候轉大火，不停地翻炒，撒蔥花。

　　1、主料：魷魚300克。

　　2、輔料：西蘭花1個、胡蘿蔔1個、木魚花10克。

　　3、做法：

　　（1）魷魚打上花刀後切成塊，冷水下鍋焯一下。

　　（2）當魷魚微微打卷後就趕緊撈起。

　　（3）再加入少許鹽和幾滴植物油，水再次開後下入西蘭花和胡蘿蔔片。

　　（4）水再次開後撈出西蘭花和胡蘿蔔片，並將西蘭花擺盤成圓形。

　　（5）乾淨鍋中將醬油：味啉：清酒：蜂蜜按照3：1：1：1的比例倒入鍋中。

　　（6）大火加熱收汁，不停的攪拌，直到其變為濃稠且量減少到一半時。

　　（7）加入剛剛焯過水的魷魚塊。

　　（8）小火慢慢讓它收汁入味。

　　（9）將其盛入盤子放入西蘭花中間，表面撒上些胡蘿蔔花和木魚花。

　　1、雞中翅斬小段，沖洗乾淨後控幹備用；姜、蒜切片，幹辣椒切小段。

　　2、香菇用溫水泡軟後對切自己喜歡的大小，口蘑洗淨後切片。

　　3、鍋裡放適量油，燒熱後爆香姜、蒜、幹辣椒；放雞翅中火慢煎。

　　4、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味。

　　5、放香菇和口蘑一起拌炒，倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；

　　6、雙菇燒雞翅最後大火收汁，加適量鹽調味即可。