煮小龍蝦可以不放啤酒嗎

　　煮小龍蝦是可以不放啤酒的，也可以用其它酒類，例如白酒、黃酒等含有酒精的食物代替，也能很好的起到去腥、殺菌、入味的作用，讓烹飪出來的龍蝦更好吃。小龍蝦是淡水蝦，腥味比較重，且還有一些細菌微生物，用啤酒就能很好去除。

　　煮小龍蝦為什麼要放啤酒

　　小龍蝦是一種非常美味的食物，通常在夏季前後是小龍蝦最為肥美的時候，肉質細嫩飽滿，營養豐富，且烹飪方法也有很多，受到人們的歡迎，但是在製作小龍蝦的時候是需要講究一定方法的，否則很可能導致口感不佳。

　　做小龍蝦的時候通常會用到啤酒，能起到去腥、殺菌、入味的作用。小龍蝦是淡水蝦，腥味會比較重，而啤酒中的酒精就能起到溶解揮發腥味物質的作用，且還能消滅它裡面的細菌微生物，使用起來更加的安全。

　　煮小龍蝦的時候沒有酒精也不會著急，可以用其它的酒類代替，例如白酒、黃酒等等，它們裡面都有很多的酒精，也能起到去腥、提味、殺菌的作用，且二者的酒精度數比啤酒更高，烹飪出來的小龍蝦也會更加美味。

　　啤酒煮小龍蝦不算酒駕，在製作啤酒小龍蝦的過程中，啤酒中含有的酒精成分，會隨著溫度的升高而揮發，製作出的小龍蝦酒精含量是非常低的，食用過後也不會構成酒駕，吃啤酒煮小龍蝦被查處酒駕，可能是司機喝了酒，想讓小龍蝦背鍋。

　　啤酒煮小龍蝦算酒駕嗎通常製作三斤的小龍蝦，只需要用到一瓶左右的啤酒，而飲用一瓶半的啤酒才能達到酒駕的標準，而且用啤酒煮小龍蝦時，經過高溫燜煮，啤酒中含有的酒精成分，已經隨著高溫而揮發了，殘留下的酒精含量並不高，所以吃啤酒煮小龍蝦並不能構成酒駕。

　　小龍蝦放啤酒的作用

　　在製作小龍蝦的過程中，加入適量的啤酒可以提升小龍蝦的香味，而且還可以在製作的過程中，去除小龍蝦的腥味，不僅如此，啤酒中的酒精成分還具有殺菌的作用，而它還含有豐富的碳水化合物，在製作過程中加入啤酒，可以使小龍蝦更加入味，還可以使小龍蝦更快成熟，防止肉質變老。

　　能。冰箱儲存可以抑制空氣中有害細菌的侵害，避免出現變質的現象，還可以保留食物原有的味道不被破壞，而洗好的小龍蝦因沒有之前皮膚組織的保護，很容易與空氣中的物質發生反應滋生細菌，將洗好的小龍蝦放入冰箱儲存，可以在一定程度上抑制有害細菌及其他微生物的產生，從而延長小龍蝦的保質期，因此洗好的小龍蝦可以放進冰箱進行儲存。

　　小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。