煮幹寬麵條的技巧

　　1、只是煮一般的麵條的話，在煮麵之前，最好是在鍋中加入少量的食鹽哦，一斤水的話，大概加入15克食鹽就好，不過也可以根據個人口味哦。因為這樣煮出來的麵條才不會糊爛。

　　2、如果你在煮麵條的時候，在鍋中加入一勺菜油，你會發現，麵條不但沒有黏在一起，而且當湯過多時，沸騰的時候，還能防止麵湯起泡沫也不會溢滿而出鍋。

　　3、如果你比較愛吃切面，那麼當你將切面下鍋之時，可能適時的加一點醋在裡面。因為加了醋之後，不僅可以出去麵條自身的鹼味，還能使麵條變得更加白淨，可以增強食慾。

　　4、煮掛麵的時候，記得當水剛冒氣泡的時候，就可以將掛麵下鍋了，你一邊下面的時候，要拿著筷子攪動掛麵，以免掛麵黏在一起，攪動之後，蓋上鍋蓋，等到水沸騰後，在加入一點冷水，三分鐘後，就可以出鍋了。

　　３－５分鐘。但是幹寬粉會比一般的粉條難煮，所以最好是用溫水提前浸泡半小時左右再烹飪。如果想用冷水浸泡，那麼花費的時間可能會比較久，至少要浸泡２～３小時左右才能下鍋。

　　幹寬粉比一般的粉條、粉絲都要寬上一些，所以在使用之前需要浸泡的時間也會更久，不然非常容易出現沒有完全泡開的情況，烹飪後口感也是那種硬邦邦的，煮湯的時候還容易吸收湯汁。

　　一般來說幹寬粉在烹飪之前最好是用溫水浸泡，溫度差不多維持在２０℃左右即可，這樣差不多浸泡半小時左右，就能將其泡軟食用了，且烹飪也不會影響食用口感。如果想要使用冷水，其實也不是不可以，但是這樣的話起碼要提前浸泡２～３個小時左右才能下鍋，花費的時間比較久。

　　1、原料：幹黑木耳、溫水。

　　2、取出適量的乾的黑目耳。

　　3、倒入兌好的溫水中泡發20-30分鐘，待木耳全部舒展開。除非很趕時間，最好不要用熱水，會殺死黑木耳組織中的活性物質，破壞營養成分。

　　4、下鍋煮或清炒一會兒就可以了，也可以在炒菜的時候加入，比如蒜薹、西紅柿等，等菜熟了木耳也就可以食用了。