煮熟的大米怎樣做煎餅

　　1、首先將剩米飯給它壓成粒狀，然後放在料理杯裡面加適量的水給他打成米糊。

　　2、打好的米糊給他倒入盆裡加入一勺麵粉，一勺白糖。

　　3、兩克泡打粉，兩克酵母用個小碗用溫水化開倒進去。

　　4、然後攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜，常溫醒發一個小時。

　　5、裝進一個容器裡面，如果有花型的模具就非常好了。

　　6、在上面撒幾粒黑芝麻，放在鍋裡面蒸個20分鐘，非常好吃的剩米飯做的發糕就做好了。

　　一般情況下，皮蛋不用煮熟，直接涼拌即可，但是如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，就需要先將其煮熟之後再涼拌，因為皮蛋發出刺鼻的氣味，說明內部的氨含量比較高，如果直接食用容易對人體造成傷害。

　　製作皮蛋的時候，一般都會加入石灰和純鹼，如果純鹼放得太多，氨含量就會越高，隨之便會發出刺鼻的氣味，只有先煮熟，用高溫破壞後再食用比較安全。

　　如果覺得直接生吃皮蛋，味道有點澀，可以選擇煮熟再涼拌，或者涼拌時選擇口味比較重的調味料一起食用，例如醋、大蒜、黃瓜、辣椒、生薑等。

　　煮皮蛋時，先冷水下鍋，水沸騰後轉至中火繼續煮8分鐘左右便可以撈出來，製作涼拌皮蛋時，可以用刀切成塊，也可以用棉線切割。

　　最好煮一下再做涼拌。由於皮蛋是可以直接食用的食物，所以人們在做涼拌皮蛋時，很少人會煮。但為了健康著想，建議將皮蛋煮一下再做涼拌。因為沒有煮過的皮蛋含有大量的細菌和微生物，食用之後可能會引起身體不適。

　　皮蛋，又叫松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的、具有特殊風味的食品。

　　皮蛋是一種鹼性食品，醃製皮蛋所需的材料有：鹽、茶、鹼性物質(如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。

　　皮蛋入口爽滑、口感獨特、回味悠長，深受人們歡迎。皮蛋在中國及世界各地有二十億消費者，並誕生了涼拌皮蛋、皮蛋魚片湯等經典名菜。