煮熟鹹菜的方法

　　1、炒著吃：生薑切絲，大蒜葉子洗淨切碎備用，將做好的熟鹹菜疙瘩拿出來適量，在鍋子裡面加油燒熱後，放入熟鹹菜疙瘩，翻炒幾分鐘之後，放入切好的薑絲和蒜葉，再翻炒幾分鐘之後，就可以出鍋食用了。

　　2、熟鹹菜疙瘩炒火腿：將做好的鹹菜疙瘩取出，放到清水裡面反覆搓揉，這樣可以將熟鹹菜疙瘩中的鹹味去掉一些，之後將它撈出來，火腿切成絲，再把辣椒、蔥白切成段，鍋里加入熱油翻炒蔥白，再把火腿絲放到裡面翻炒，加入料酒和生抽之後，把熟鹹菜疙瘩放到裡面翻炒，幾分鐘後就可以出鍋吃了。

　　3、肉炒熟鹹菜疙瘩：黃豆、花生和青豆放到冷水裡面浸泡四個小時以上，熟鹹菜疙瘩切成丁，藕切成丁，再把黃豆、花生、青豆、熟鹹菜疙瘩和藕放到鍋裡面煮熟撈出，鍋裡油加熱放入煮好的菜，加入鹽、雞精翻炒幾分鐘即可。

　　1、要防止受潮；薏米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則薏米吸水，容易黴變或生蟲。

　　2、注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，薏米容易發熱黴變，因此應注意隔熱，遠離熱源。

　　3、切忌曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮溼環境更容易受潮、黴變、生蟲。

　　1、將紫薯洗乾淨，也可以切去頭尾的部分。

　　2、在蒸鍋里加水，如果紫薯的數量較多，可儘量使用比較大的蒸鍋。

　　3、首先大火將水燒開。因為要蒸的時間較長，可以儘量多放點水。

　　4、將紫薯放入，先用大火蒸10-15分鐘。

　　5、改小火，再繼續蒸15分鐘。中間要注意蒸鍋裡剩餘的水，避免蒸時間太長，水被熬幹了損壞蒸鍋。紫薯就已經蒸好了。出鍋可以剝皮吃了。