1、主備材料：草魚、黃豆芽 調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2、將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3、切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5、姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
6、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
7、黃豆芽掐根部，洗淨備用。
8、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
9、鋪在裝水煮魚的容器底部。
10、鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
11、倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
12、待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
13、倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
14、加入適量熱水，沒過魚即可。
15、水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
16、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
17、將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
18、將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
1、將1斤的野生帶殼榛子洗淨，瀝乾水分，用廚房用紙擦乾備用。
2、開啟電餅鐺電源開關，預熱1分鐘，兩面開關都開啟。將洗淨的榛子均勻鋪在電餅鐺內，鋪滿一層即可，蓋上電餅鐺。
3、野生榛子一般比較小，加熱10分鐘就可以關電源了，如果榛子個頭比較大，時間要稍微長些，一般烘到錶殼微微發黑並有輕微焦糊味就可以關上電源開關，記住不開蓋，再繼續燜15分鐘，將榛子裡面的水分繼續烘出來。
第一、 將豬裡脊洗淨，然後切成薄片，放入澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉進行醃製，大概醃製30分鐘。
第二、 鍋中倒入少許油，待油熱後，將切碎的辣椒、花椒、薑末、蒜末放入爆香。
第三、 接著將雞湯倒入鍋中，煮至沸騰後倒入好人家水煮魚調料包，邊煮邊攪拌，煮5分鐘。
第四、 5分鐘後將醃製好的裡脊肉倒入，用筷子將豬肉弄散，煮至沸騰就可以取出來了，好人家水煮肉片也就做好了。
1、主料：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量。調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
2、排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。
3、苦瓜去籽洗淨，切成厚片。
4、香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。 ...
1、首先要準備好生薑，生薑的選擇要選優質的生薑，姜好就能做出好的紅糖姜水，所以選姜很重要。
2、然後將薑切片，切片要均勻，要整齊，然後將切好的薑片整齊的放在盤裡，準備待用。
3、準備碗一個，最好的細瓷的大碗，這個碗就是用來沏紅糖姜水用的，這是一個重要的環節。
4、挑選優質紅糖，紅糖是紅糖姜水的 ...
1、土豆洗淨後去皮，切塊。
2、牛肉丸先對半切，再對半切，再對半切，最後成圖中的小塊。姜切碎。
3、熱鍋下油，下土豆姜牛肉丸翻炒2-3分鐘。
4、加適量水後，蓋上鍋蓋燜煮至水乾，一般需要煮8-10分鐘。
5、煮的過程中加入醬油。水煮幹後收鍋裝盤。 ...
1、中粒西瓜子500克，食鹽70克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香料香精數滴。
2、取出雜質、翹板和癟的瓜子，放入冷水中沖洗乾淨。
3、先把白糖溶解幹鹽水中，鹽水量以鹽能溶解完為度。
4、瓜子瀝乾倒入炒鍋，加入鹽水，用中火炒到熟，出鍋後噴以奶油即成。 ...
1、主料：枸杞(2粒)、啤酒(660ml）；輔料：梨(1個)、姜(3片)、醪糟(30g)、紅棗(5顆)、冰糖(20g)、開水(100ml)。
2、做法步驟：枸杞2g泡發，紅棗5顆切片。
3、梨1個切塊，生薑切片。
4、鍋中加入清水100ml，放入枸杞、紅棗、梨塊、薑片，開火煮沸。
5、放入 ...
1、溼瓜子處理：溼瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的溼瓜子用清水淘洗乾淨，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子裡瀝水待用。
2、幹瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入 ...
1、糯米、血糯米淘洗後，預先浸泡。童子雞洗淨切塊，放入料酒、薑片、八角醃製。
2、核桃仁、松仁洗淨，核桃仁切碎。胡蘿蔔去皮切丁，幹荷葉用水輕輕沖洗。
3、炒鍋中放油燒熱，下核桃仁、松仁、胡蘿蔔丁，加少許鹽炒勻後盛出備用
4、碗中放入老抽、生油、耗油、鹽、白糖攪拌均勻，製成醬汁備用
5、將醬 ...