煮白菜家常做法

　　1、大白菜一棵、豬肉300克、小米辣三個、生粉蠔油各一勺、雞粉半勺、香蔥二根。

　　2、方法：先把白菜洗乾淨，控水後再撕成一片片控水備用。

　　3、再把豬肉切成片，肥肉和瘦肉分開來放，把瘦肉放一勺生粉和一勺蠔油，一勺鹽，少量雞粉，攪拌均勻後醃五分鐘。

　　4、大蒜籽去皮剁碎，小米辣切碎。

　　5、鍋燒七成熱放少量花生油，先把肥肉煎出油。再把白菜放下去炒軟。

　　6、再放一大碗水，水滾後把辣椒放下去，豬肉和蔥白放下去，再開大火燒。

　　7、最後加一勺鹽，半勺雞粉，鹽融化後就關火。倒進大碗裡，好吃的水煮白菜做好了。

　　1、洗乾淨的魚頭，姜，青椒

　　2、鍋內放入適量的油放入姜爆香

　　3、放入魚頭煎

　　4、煎到魚頭變白加入適量的水

　　5、加入適量的鹽

　　6、加入青椒

　　7、蓋上鍋蓋滾12分鐘這樣就可以的啦

　　1、輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆注意不要葉子）可以加韭菜葉。

　　2、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。

　　3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；

　　4、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；

　　5、蔥、姜切絲，蒜剁泥；

　　6、熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；

　　7、將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；

　　8、豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；

　　9、將花椒（不怕麻可以用花椒麵）、辣椒麵均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。