煮米線的方法

　　1、首先把米線用熱水泡幾分鐘備用。

　　2、把韭菜切成小段及豌豆尖兒洗乾淨備用，韭菜補腎壯陽，豌豆尖兒富含維生素A、C，兩個蔬菜都是美味可口的，老少皆宜。

　　3、鍋裡放入適量豬油，豬油做湯比較香，待油溫升高後加入清水，煮到沸騰。

　　4、放入豌豆尖兒和韭菜，不要煮太久，軟和了就可以裝碗備用了，蔬菜的量根據喜好來放，我喜好吃蔬菜放得多些。

　　5、製作油辣椒，往碗裡放入幾勺乾的碎辣椒麵，把油溫燒高後倒入碗裡，攪拌均勻即可。米線加入油辣椒才香。

　　6、鍋里加入清水，把米線煮好放入裝好湯的碗裡，放點油辣椒、香酥辣，可以開吃了。

　　1、油菜洗乾淨，大的切一刀，小的不用切，保留最多營養。

　　2、香菇洗淨切丁。

　　3、燒雞切塊（可以用家裡的紅燒雞，剩菜也可以，沒有時間的可以在超市買現成的，味道一樣棒)。

　　4、鍋中放三大碗水，雞塊、香菇，開火。

　　5、水燒開後可以放米線了，煮大概10分鐘。

　　6、等米線沒有硬心就OK了，放小油菜。

　　1、把做好的米線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝乾水後盛到碗裡 。

　　2、米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒麵 。

　　3、把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒麵和蒜泥上。

　　4、然後再放其它的調料拌勻即可。

　　5、米線的質地非常重要。