煮粥和煮麵的時候溢位來，是因為發生了熱交換，在這個過程中麵條由生變熟，就會導致劇烈沸騰，熱氣上升，粥或者麵條就會溢位來。若是想煮粥和煮麵的時候不溢位來，可以在水沒燒開時往鍋中新增花生油或香油，或者還可以等鍋中水開後再下米。
煮粥和煮麵溢位來的原因
煮粥和煮麵的時候溢位來，是因為麵條和環境介質發生了熱交換，在這個過程中會導致麵條由生變熟，而液體的傳熱效率是比氣體大的，在劇烈沸騰的狀態下， 麵條和水汽混合介質的傳熱效率就會降低。
這個時候溫度的上升就會伴隨著多餘氣體排出，但是在粥和麵條的表面存在薄膜，抑制了氣體排出，而這個氣體就會將這層薄膜一直網上頂，從而導致水和麵條都溢位來。
怎麼不讓粥和麵條溢位來
若是想讓粥和麵條不溢位來，建議在水沒有燒開的時候在鍋中新增一些花生油或者是香麻油，這樣就可以防止煮粥的時候溢位來了，或者我們還可以在煮粥的時候先淘好米，等鍋中的水半開的時候在將米倒進去，這樣就能防止米湯溢位來了。
先明白粥和稀飯的區別，粥比稀飯粘稠一點。稀飯在吃的時候還能見著米粒，粥就不能。在做法上粥的時間比稀飯煲的長一些，另外煮粥時水應該比煮稀飯少一些；稀飯和粥的區別錢塘江以北地區，浙西，包括蘇南，皖南，上海，用剩飯，吳語叫，飯餈，煮成的稀飯，稱為泡飯或水泡飯，有獨特焦香，是這些地區通常的早餐主食。江南人不把這種食品歸入粥的範疇，但在北方有時混淆。浙東地區舊紹興，寧波兩府，民俗早餐不吃泡飯，只吃現煮的米飯或粥。
1、小火慢煮：小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢位。火太大無法控制時，可採取鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根筷子，降低鍋內溫度。
2、放一把涼勺子：在粥快要溢位來的時候放一把涼勺子。因為涼勺子能迅速把沸騰的粥降低到沸點以下，並破壞水的運動方向，從而破壞沸騰規律，防止溢鍋。
3、加幾滴油：在用砂鍋煮粥時如果在鍋裡滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢位來了，同時煮出的米粥更加香甜可口。
１、延長泡米時間：用電飯鍋煮飯前將米泡了２個多小時後再煮，可以避免發生米湯外溢的現象。
２、熱水下米法：煮稀飯時，採用水熱後才下米的程式，發生米湯外溢的情況極少。
３、加香油：往鍋里加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。
４、少量法：電飯煲煮希飯，一次性不能煮太多，大半鍋就可以了。燒開後揭開蓋子， ...
在煮稀飯時往鍋裡滴兩滴芝麻香油，開鍋後用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢位來的；或者先淘好米，等到鍋大半開時，再把米下到鍋裡，就可以防止鍋裡的米湯往外溢了。用電飯煲煮米飯時，只要提前把米洗淨，放在適量的水中浸泡兩三個小時，再煮就能避免米湯溢位來了。把煮粥用的勺子放在鍋裡不要拿出來，這樣由於它破壞了沸騰的水的運動 ...
有以下幾種方法：
1、在煮粥前把米浸泡半個小時，可以很大程度避免溢鍋的問題；
2、可以在煮粥前在向鍋裡滴2到3滴食醋，利用醋酸與大米中的成分相反應，便會使粥溢位來的機率大大減少；
3、在煮粥前向鍋裡滴5滴食用油，同樣也可以解決煮粥溢位來的問題。 ...
電壓力鍋煮稀飯溢位來的原因可能有以下幾點：
1、電壓力鍋的鍋蓋膠圈沒有安裝好，或者排氣閥不在密封位置，導致密封不嚴，煮稀飯時就會溢位來。
2、電壓力鍋煮粥放的水量要少，最高水位一定不可以超過限度線，超過限度線後就會出現稀飯溢位來的現象。
3、在使用電壓力鍋煮稀飯時，要確認自己是否選擇的是煮粥模 ...
1、食材不同：稀飯用的食材為糧食和豆類；粥用的食材除開糧食和豆類外，常常會搭配上肉、菜等。
2、製法不同：稀飯製法較簡單，煮至水開、糧食熟即可，用時短；粥製法較複雜，操作多，用時長。
3、外觀不同：稀飯的外觀較單調，質地較稀，顆粒分明，水分比較多，質地更為清淡；粥的外觀較豐富，質地濃稠。
大米 ...
1、口感：堅果加熱後的口感自然要比生的時候好。
2、營養：堅果中含有豐富的維生素、脂肪酸，加熱後一部分會被破壞掉，導致堅果的營養成分流失營養價值降低。
3、注意事項：並非所有堅果都能生吃，不少生堅果中含有大量植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食慾減退甚至呼吸急迫等不良反應。 ...
兩者一樣，只是煮粥用的是間歇性火力，時高時低，防止粥溢鍋，煮飯是一次過。
電飯鍋煮飯鍵和煮粥鍵的區別有以下幾點：
1、煮飯的功率比煮粥的功率要大。
2、煮飯鍵用時比煮粥鍵用時短。
3、煮粥按鍵適合煲粥，不容易溢位來，而用煮飯鍵可能會因為功率大而溢位來。 ...