煮粥時如何防止溢位

　　米的主要成分是澱粉，煮粥時，米中的澱粉跑出來，使煮粥的水的粘度增加。當粥燒開後，蒸氣從鍋裡跑出來的時候，就像吹肥皂泡那樣，吹出一個面表張力較大不易破滅的泡泡來，隨著蒸氣的增加，泡泡也越聚越多，當它們升到鍋的邊緣時，就從鍋裡溢位來了。

　　解決方法：

　　1、加一點點糯米，很少的量就可以；

　　2、鍋蓋和鍋子之間放上筷子，這樣粥就不容易溢位。

　　煮粥時防止泡沫溢位的方法是：1、提前泡米；2、加食用油；3、將勺子放進鍋裡；4、用筷子架住鍋蓋。

　　1、提前泡米：煮粥的時候，先用清水把米浸泡好，等到米喝足了水分之後再煮粥，基本上不會出現溢位來的現象。

　　2、加食用油：在煮粥的時候，往鍋裡滴幾滴食用油，也能防止溢鍋。

　　3、將勺子放進鍋裡：煮粥的時候，將攪拌的勺子留在鍋裡，然後蓋上蓋子；因為勺子的存在，改變了鍋裡液體流動的方向，加上勺子會使得蓋子無法完全蓋住，留一個小口，這樣就能減輕溢鍋的問題。

　　4、用筷子架住鍋蓋：將兩根筷子平放在鍋上，在鍋蓋和鍋子中間就形成一個縫隙，可以防止溢鍋。

　　1、煮粥時之所以粥會溢位來，其原因是米里面有氣體，在煮粥前在鍋裡滴上幾滴醋，注意不能多，太多會變酸。因為醋酸與大米中產氣的成分相反應，會讓粥溢位來的機率減少。

　　2、在煮粥前把米泡上30分鐘左右，問題可以解決。

　　3、在鍋裡滴上幾滴油，可以解決粥溢位來的問題。

　　4、把一把木勺橫放在煮粥的鍋上，可以解決溢粥的問題。