1、首先我們挑選優質的紅豆，用冷水沖洗乾淨之後把它泡在清水中，至少要泡8個小時。
2、接著把紅豆清洗乾淨，瀝乾水分轉移到鍋中，在鍋裡面加入適量的清水，煮沸之後再轉為小火，煮上大約半個小時。
3、在煮的過程中，紅豆會慢慢的開花，在這個時候我們可以在鍋中加入適量的冰糖和陳皮，利用溫度將冰糖和陳皮全部的融化。
4、這樣一道美味的紅豆湯就做好了。
1、首先我們挑選優質的紅豆，用冷水沖洗乾淨之後把它泡在清水中，至少要泡8個小時。
2、接著把紅豆清洗乾淨，瀝乾水分轉移到鍋中，在鍋裡面加入適量的清水，煮沸之後再轉為小火，煮上大約半個小時。
3、在煮的過程中，紅豆會慢慢的開花，在這個時候我們可以在鍋中加入適量的冰糖和陳皮，利用溫度將冰糖和陳皮全部的融化。
4、這樣一道美味的紅豆湯就做好了。
1、去蝦線。首先我們將買回來的蝦，清洗乾淨，如果是凍蝦的話記得先解凍，然後用牙籤挑掉蝦線，這樣可以去掉蝦的一大部分腥味。
2、蔥姜去腥。白灼蝦不像其他的烹飪方法，需要很多步驟和調料，用最簡單的材料，做出最原始的味道，這個過程其實並不容易。為了保持蝦的鮮味，不能新增過多的調料，但是蝦的腥味怎麼去掉呢？首先挑掉蝦線，然後準備好蔥姜，煮蝦的時候放進鍋裡，這樣煮出來的蝦不僅沒有腥味，還不會掩蓋蝦的鮮味。
3、開水下鍋。煮蝦的時候，冷水還是熱水下鍋非常的重要。一般家裡面都是把蝦冷水就下鍋煮，想要煮久一點；但其實這樣的方法是錯誤的，煮了很久的蝦，不僅肉質老，吃起來蝦的鮮味也沒有了。所以應該把水先燒開，然後把蝦放進去煮，煮到蝦彎起來，表面變紅就是煮熟了；然後馬上撈出來，這樣的蝦肉就會非常的嫩，而且蝦殼還不會粘肉。
4、冷水冷卻。這一步很多人都不會做，但是這一步也是非常的重要。用開水煮完蝦後，撈出來用冷水過一遍，這樣的蝦吃起來就非常爽口，用冷水過一遍的蝦，肉質還會非常有彈性。
5、調醬汁。這樣煮好的蝦已經是非常鮮美了，但是就直接吃就有點單調無味了，一盤醬汁就是整道菜的點睛之筆。準備一個碗，倒入兩勺生抽，半勺香油，加上一小勺蒜泥或是辣椒醬，這樣簡單的醬汁卻能立馬提升蝦的鮮香哦。調料越多，反而掩蓋蝦的鮮香。
1、400克大米盛入洗米篩，浸入水中，迅速淘兩下後取出，水倒掉。盆中加少量水，將篩子放進去。用一隻手摟住一小把米，用類似和麵的動作，將米揉一下，就好像畫了一個小圈兒。如此反覆10遍左右。然後用水淘洗2—3次，瀝乾水分。
2、取一個有蓋子的鍋，將瀝乾水的米放入，加入600ml水，靜置30分鐘以上，讓米充分吸水。
3、蓋上鍋蓋，用中火加熱。燒開後，見到蒸汽從蓋子的小孔中直線上升時，轉小火，加熱12分鐘。 關火，不要開啟鍋蓋，讓米飯繼續在鍋裡悶10分鐘。