1、羊肉或羊排切成小塊,用流水清洗乾淨。
2、蔥切成大段,準備料盒,裡面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裡放入適量水,放入蔥、大料、料盒、羊肉。
5、待鍋煮開後,羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6、再放入適量鹽,轉小火再燉半小時,悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
1、羊肉或羊排切成小塊,用流水清洗乾淨。
2、蔥切成大段,準備料盒,裡面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裡放入適量水,放入蔥、大料、料盒、羊肉。
5、待鍋煮開後,羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6、再放入適量鹽,轉小火再燉半小時,悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
手把羊肉是用羊肉加多種調味料煮制而成,原料為帶骨的羊腰窩肉。而水煮羊肉加辣椒,花椒燙製成的,主料為瘦羊肉。
手把羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手把羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。吃法有三種,即熱吃、冷吃、煎吃。特點是肉味鮮美,不膩不羶、色香俱全。
水煮羊肉是一款家常菜品,製作原料主要有羊肉、幹辣椒、花椒、辣醬等。口味香辣,香味誘人,主副結合,營養豐富。
1、食材:羊後腿肉1200g,高麗菜1/2個,老薑1塊,米酒1瓶,香菜適量,蔥花適量,當歸2片,枸杞一勺,陳皮80g,甘草1片,食用油30g,食鹽適量。
2、先將羊肉清洗乾淨,然後在菜板上用刀切成塊狀,不用切的太大,適中就好,接下來放入開水中燙一會後撈起來,大概3分鐘就行。時間不宜太久,以免將肉燙熟。
3、把鍋裡的水倒掉。然後等鍋裡的水在火上烤乾了後加入食用油,等到食用油變熱後,加入切好的老薑片,等到老薑片在熱油裡面炒出香味時,放入羊肉,然後一起炒,大概3分鐘。
4、然後加入適量的水,中藥材(當歸、枸杞、陳皮、甘草)等,然後將這些中藥材在鍋中攪拌一下,使其不要僅僅停留在水的表面,這樣不利於入味,加入高麗菜然後就可蓋上鍋蓋了。
5、接下來大約要煮上20分鐘,期間不要開啟鍋蓋,以免因為跑熱氣而影響羊肉燙的鮮美度,在燒湯的過程中,我們可以準備,切好蔥花和香菜。
6、20分鐘後,我們可以開啟鍋蓋嚐嚐羊肉是否煮熟,嚐嚐湯是否鮮美,如果羊肉煮熟,湯的味道鮮美,那麼就意味著白煮羊肉湯我們快要做好了,然後我們就可以把蔥花和香菜放入鍋中,並加上適量的米酒,食鹽以及其他的調味品。
7、然後在蓋上鍋蓋登上1-2分鐘,就可以熄火了,這時候我們的白煮羊肉就真正的做好了,可以把它倒入大碗中,等候食用。