1、食材：羊肉400克、生薑1塊、鹽適量、白胡椒粉適量、香蔥適量、香菜適量、食用油少許。
2、把羊肉簡單清洗一遍，然後切成大塊；把生薑切成小片備用。
3、鍋里加入適量清水，把切好的羊肉塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，再煮30秒左右撈出。
4、把焯過水的羊肉用清水洗去表面殘留的浮沫，然後控幹水分備用。
5、炒鍋里加入少許食用油潤鍋，油熱後把焯過水的羊肉塊下入鍋中，轉為中火煎羊肉，把羊肉煎至兩面微黃，煎出羊肉中的油脂後下入薑片翻炒幾下。煎羊肉不僅可以去除羊肉的羶味，還能使湯色變得更白，味道更鮮美。
6、接著加入適量開水，大火煮開，羊肉湯的顏色就會變得非常白。
7、接著把羊肉湯倒入砂鍋或者高壓鍋裡，高壓鍋上汽後開始計時，大火壓12分鐘。
8、12分鐘後關火，高壓鍋自然洩壓後即可開啟鍋蓋，把煮好的大塊羊肉切成小塊，然後加入蔥花、香菜末，再加入適量鹽和白胡椒粉調味。
9、最後澆上幾勺熱湯，一碗湯白味鮮的羊肉湯就做好了。
1、把羊肉用清水浸泡一個小時。
2、把淮山去皮切塊，薑切片，蔥花切碎。
3、鍋中倒水，放入羊肉焯水，加入米酒。
4、開火煮兩分鐘，撈出清洗。
5、洗淨後放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭，放入薑片、米酒，加水蓋上蓋子，開火。
6、小火煲一個小時，放入淮山和鹽繼續煲二十分鐘，關火，撒上蔥花即可。
1、煮羊肉湯一定要放的4種調料：姜、料酒、鹽、醋。
2、原料：羊肉、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醋。
3、要想燉出的羊肉湯好喝，首先必須要出去羊肉的腥味。將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右，清洗乾淨。
4、將羊肉直接放到鍋中，加入清水，放入生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後，將羊肉撈出來了。
5、起鍋燒水，鍋中加入姜、蔥、白糖、料酒，白糖可以提鮮。接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。
6、羊肉燉煮的時間要長一點，可以加入醋，切記不要放得太多。
7、燉好後，在出鍋前，放入鹽，黑胡椒等調味料煮幾分鐘，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。
8、最後撒上一些香菜即可。切記燉羊肉一定不能放八角，會破壞羊肉湯的鮮美。
1、首先我們先將蘿蔔洗淨切塊，然後將羊排斷成段後，泡清水中十分鐘去除血水以備用。
2、鍋放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排焯水，撈出後再用開水衝一下即可。
3、砂鍋放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。
4、最後放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀， ...
煮羊肉湯的關鍵在於煮的時間要長，羊肉內的脂肪在慢熬中乳化，呈現白色。如果條件不夠，可先把羊肉放入鍋中用油翻炒一下，再用大火熬煮，效果也是一樣的。熬煮羊肉時可以適當放些羊油，或者和羊蹄、鯽魚等一起煮，湯汁也能又白又濃。
怎麼煮羊肉湯白又濃1、在熬羊肉湯之前，將羊肉放入鍋中用油翻炒一下，再加入熱水大火熬煮 ...
胡蘿蔔、洋蔥、陳皮、蔥、姜、花椒、八角、小茴香、幹辣椒等，但在使用香料的時候，切記香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的羶味增加羊肉的香味，但是儘量不要讓香料的味道去遮蓋住羊肉本身的鮮香氣味。
羊肉湯：羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全 ...
1、燒羊肉湯方法：鍋中倒入適量清水，燒開後，把羊肉焯水五分鐘。羊肉焯水後，清洗乾淨取出血水。把白蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊，準備一些紅棗、枸杞、姜蔥。把羊肉放入砂鍋中，加少許料酒。
2、把紅棗、枸杞、山楂、姜蔥放入砂鍋中，大火燒開轉小火。小火熬半個小時左右，把白蘿蔔放入砂鍋中，大火燒開後轉小火繼續熬。小 ...
1、調料：大蔥400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，鹽50克，味精15克，芝麻醬1000克，辣椒油300克。
2、將鮮嫩羊肉洗淨切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然後加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥羶。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。
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1、去筋膜：想讓煮出的羊肉湯更鮮更白沒有腥味，建議提前將羊肉的筋膜去掉，因為羊肉的腥味主要來自脂肪內的筋膜，去掉筋膜後，羊肉的腥味就會大大減少，
2、焯水：煮羊肉湯還需要提前將羊肉焯水，這樣可以將羊肉內的血沫和雜質去除乾淨，燉出來的羊肉湯才會更加鮮美，口感會更好。
3、加沙姜和白蘿蔔：此外在燉羊肉 ...
可以，根據自己口味選擇即可。桂皮又叫肉桂、香桂，是一種食品香料，作為芳香調味品，放入羊肉中，少量放入羊肉中會使羊肉增添一股奇特香味，但很容易放多，容易影響羊肉本來的鮮香味，導致口感降低。而且放入桂皮後的羊肉湯其顏色久煮不會濃白，影響湯品賣相。
羊肉湯裡可以放大蒜嗎：羊肉湯裡可以放大蒜。大蒜味辛，性溫， ...