1、輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆注意不要葉子）可以加韭菜葉。
2、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。
3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
4、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
5、蔥、姜切絲，蒜剁泥；
6、熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
7、將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；
8、豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；
9、將花椒（不怕麻可以用花椒麵）、辣椒麵均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。
1、所需食材：魚肉500克，花椒40克，紅椒50克，豆芽100克，鹽10克，生粉10克。
2、將魚肉片成片，魚片中撒入鹽、生粉，攪拌均勻，鍋中倒水，水開將魚片倒入，魚片發白後撈出。
3、倒入豆芽煮一會，將煮好的魚片、豆芽都倒入盤子，在鍋裡倒油，將紅椒，花椒放入，再澆到魚肉上即可。
1、食材：黑魚一條；對蝦半斤；黑木耳一把；芹菜兩顆；蔥適量；蒜米適量；香葉適量；紅尖椒一個；花椒適量；姜適量；黃酒適量。
做法：黑木耳提前泡發；將已去魚骨的黑魚片成魚片加鹽、糖、生粉抓勻；對蝦去頭和蝦線 剝去尾部大部分蝦殼 只留尾部一點並開背待用；芹菜洗淨切斷；紅尖椒切小段；魚骨用油煎香後，入黃酒和熱 ...
原料：海蝦250克，花椒適量，鹽適量。
做法：
1、新鮮的蝦洗淨瀝乾；
2、鍋中倒入適量清水，放如花椒和鹽；
3、把水燒開；
4、放入蝦；
5、蝦變色後再煮2到3分鐘；
6、出鍋開吃。 ...
水煮魚食材明細：鯇魚肉、黃豆芽、 大白菜、 蔥、香菜、金針菇。
水煮魚的做法步驟：
1、準備材料。
2、將魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭骨剁成兩半。
3、將魚片用1茶匙料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，放進幾片姜醃製15分鐘。
4、鍋裡放油燒熱後，放進薑片爆香，然後把魚頭 ...
1、大白菜一棵、豬肉300克、小米辣三個、生粉蠔油各一勺、雞粉半勺、香蔥二根。
2、方法：先把白菜洗乾淨，控水後再撕成一片片控水備用。
3、再把豬肉切成片，肥肉和瘦肉分開來放，把瘦肉放一勺生粉和一勺蠔油，一勺鹽，少量雞粉，攪拌均勻後醃五分鐘。
4、大蒜籽去皮剁碎，小米辣切碎。
5、鍋燒七成 ...
1、芥菜洗淨。梗斜切。葉子切開。油鍋爆香薑絲。放入芥菜梗，加少許水。蓋上蓋，煮3分鐘。煮至菜梗稍軟。加入菜葉同煮，加入鹽調味，煮至熟便可。
2、芥菜的營養功效：預防癌症、促進腸道蠕動、緩解夜盲、抗凝血。 ...
1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。
2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水，放在大碗中。
3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。
4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。
5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中 ...
水煮菜的家常做法：
主料：白菜葉子四片、豆腐一斤、蘿蔔半個；
輔料：炒熟的麻椒面適量、油炸辣椒適量、耗油兩滴、鹽少量、海鮮醬油三小勺。
步驟：
1、白菜、蘿蔔、豆腐切好；
2、鍋中倒適量水，燒開後放入蘿蔔、白菜，煮開後放豆腐；
3、等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻 ...