1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
1、豬腰洗淨，剔除筋膜切成腰花。
2、用開水氽燙洗去浮沫。杜仲洗淨放入砂鍋中。
3、加入適量清水用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
4、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花和杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。
1、主料：豬腰子（350克）。輔料：荸薺(70克)。調料：大蔥(10克)，大蒜(10克)姜（10克），醬油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，澱粉(蠶豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克)。
2、豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味。
3、將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5釐米的腰花塊。
4、蹄（荸薺）切片。
5、蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。
6、醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、溼澱粉，調成滷汁待用。
7、鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝乾油。
8、鍋留餘油，回置旺火上，投入調好的滷汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋後淋上明油即裝盤。
將魚肉與蛋清混合攪拌、揉捏後會使煮出的魚肉更嫩滑。
水煮魚的做法如下：
材料：草魚1條、蛋清1份、黃豆芽100克、色拉油1000到1500克、湯1250克、精鹽5克、味精3克、胡椒麵4克、料酒15克、薑片3克、蒜瓣7克、蔥節8克、花椒3克、幹辣椒5克。
做法：
1、將草魚去鱗、魚鰓，剖腹， ...
1、澱粉法：將豬扒切好後，裝入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，醃製5分鐘，這樣醃製出來的豬扒才會嫩滑可口，而且不會油膩。
2、鹽水法：豬扒冷凍後，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口，解凍豬扒的時候，用熱水來解凍，這是錯誤的。
3、食用油法：切好的豬扒裝入碗中，加入一勺食用油用手抓勻醃製五分鐘， ...
高壓鍋小火煮至上汽後再等10分鐘即可。
燉牛排做法：
將牛排洗淨後放入高壓鍋中，放入沒過牛排的水。放入老抽。放入料酒。放入鹽和味精以及乾紅辣椒，蓋上蓋子用小火煮至上汽後再等10分鐘即可關火，放氣後即可裝盤。 ...
豬紅湯：
豬血的功效：解毒清腸、補血美容等。
主料：豬血500克。
調料：姜3片、蔥3根、鹽適量、油適量、味椒鹽適量。
廚具：煮鍋。
做法：
豬血切成一塊塊。蔥頭切段，剩餘一些切成蔥花。豬血先用滾水汆燙過備用。豬血用清水洗淨。鍋裡放入適量水，再放入油、薑絲。燒開後倒入豬血煮一會。放 ...
豬腰焯水要先把豬腰切成花的樣子，放入冷水裡浸泡，加入3勺鹽和料酒浸泡30分鐘。然後再放進開水裡焯水2分鐘。可以更好地去腥，把血水泡出來。當把豬腰浸泡30分鐘後，可以把這個豬腰切出成一朵朵美麗的腰花，然後放生抽和料酒混合後醃30分鐘，為了更好地把腰花的腥味兒全部去除，同時放點蔥蒜和薑汁在豬腰裡滲透，這樣可以 ...
二十分鐘。
涼拌兔子做法：主料：兔腿1條、大蒜4瓣、老薑1塊、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、油辣子、海椒2茶匙、涼拌醬油2茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙。
1、兔腿在冷水浸泡，除去血水。
2、水中放入料酒、薑片，燒沸；放入兔腿，中火煮二十分鐘。
3、撈出，放 ...
材料：豬大腸５００克。青紅辣椒各１００克。蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。
１、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗乾淨，然後用麵粉揉搓，沖洗了翻過來，撕乾淨油筋，用麵粉揉洗一遍。再翻過來。
２、熱水放一勺蘇打，泡豬大腸２０分鐘，然後撈出換水浸泡３０分鐘後撈出切段瀝水備用。
３ ...