煮酸辣湯可以用什麼粉

　　煮酸辣湯要用澱粉，我們要把澱粉放入水中化開調成澱粉水，再倒入酸辣湯中勾芡，這樣就能讓酸辣湯變得比較粘稠了。酸辣湯是一種味道酸、鹹、辣、香、鮮的傳統川菜小吃，我們若喜歡吃酸辣湯的話也可以自己在家裡製作。

　　用什麼粉做酸辣湯

　　吃過酸辣湯的人可能都知道酸辣湯是比較粘稠的，那麼我們自己製作酸辣湯的時候應該新增什麼東西，才能讓酸辣湯也變成那種粘稠的狀態呢？

　　其實我們只需要在製作酸辣湯的時候，往澱粉中加入適量的清水攪拌均勻，然後將調製好的澱粉水加入酸辣湯中就可以對酸辣湯進行勾芡，這樣酸辣湯就會變得比較粘稠了。

　　酸辣湯是一個非常有名的傳統川菜小吃，它的味道通常都非常酸、鹹、辣、香、鮮。我們如果喜歡吃酸辣湯的話，也可以平時自己在家用豆腐、肉絲、冬筍等食材製作它。

　　陳醋酸度大，而且顏色濃厚，符合酸辣湯特性。 陳醋是漢族發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年曆史。 釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行燻醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡燻醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。清徐縣所產老陳醋在一九二四年巴拿馬國際博覽會上獲優質商品一等獎。

　　1、溫水將紅薯粉浸泡半小時。然後放鍋裡煮熟，接著放涼水裡泡三分鐘撈出。

　　2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。碗裡放涼開水，壓入姜、蒜泥。

　　3、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。鍋裡放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。

　　4、將調好的料汁倒入拌勻，然後淋在紅薯粉上。加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。