煮之前先把雞腿煎一下,然後加開水煮時間長一些,這樣可以煮軟爛,具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:雞腿 2個、蔥姜 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 適量、黃酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、白糖 少許。
1、雞腿中放入所有調味料。
2、然後用手抓勻,靜置8小時。
3、鍋內放油加熱,放入雞腿煎。
4、雞腿煎好皮朝上。
5、放入蔥姜和大料,加適量的開水。
6、開始燉,燉的時間長一些,中途加鹽和雞精拌勻。
7、煮好盛出,完成了。
煮之前先把雞腿煎一下,然後加開水煮時間長一些,這樣可以煮軟爛,具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:雞腿 2個、蔥姜 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 適量、黃酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、白糖 少許。
1、雞腿中放入所有調味料。
2、然後用手抓勻,靜置8小時。
3、鍋內放油加熱,放入雞腿煎。
4、雞腿煎好皮朝上。
5、放入蔥姜和大料,加適量的開水。
6、開始燉,燉的時間長一些,中途加鹽和雞精拌勻。
7、煮好盛出,完成了。
1、食材:冷凍雞腿8個、姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、幹辣椒適量、調味料適量。
2、首先將雞腿洗淨、用菜刀在雞腿上劃開幾個口子(為了好入味)。
3、然後將油燒熱,加入姜蒜、幹辣椒爆炒,聞有香味即可。
4、接著倒入雞腿翻炒幾下,待雞腿呈微黃色;依次加入料酒、鹽以及醬油。
5、最後,加水沒過雞腿小火燜煮20分鐘,待收汁後加入適量調味料就可盛盤了。
材料:雞爪500克,色拉油適量,食鹽適量,冰糖適量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒適量,老抽適量,腐乳汁適量,草果1個,麻椒1撮。
做法:
1、將雞爪去掉腳趾;
2、放入冷水中燒開去除雜質;
3、撈出洗淨備用;
4、鍋內倒油後放入配料爆香;
5、倒入醬油和料酒和腐乳汁;
6、加入兩碗水調成滷汁;
7、將雞爪放入滷汁中,加水要漫過雞爪;
8、大火將雞爪燒開後改小火慢燉,燉至雞爪皮軟即可。