1、煮雞蛋剛剛出鍋：煮雞蛋顧名思義就是放水裡煮的雞蛋，雞蛋經過高溫水煮之後，雞蛋內部的蛋白就會膨脹，會緊緊的貼在雞蛋殼上，剝雞蛋殼自然就會很難。
2、雞蛋比較新鮮：雞蛋比較新鮮的話，雞蛋中的蛋白在水煮的過程中就會膨脹，會變得較為鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來。
把煮好的雞蛋清水中浸泡三分鐘，取出以後把表面的水分擦乾，再把蛋殼磕開就能輕鬆剝離。
煮雞蛋皮不好剝有多方面的原因，其中挑選的雞蛋水分含量高就是雞蛋煮好以後容易粘皮的主要原因，另外煮雞蛋時的火力大小以及水溫還水的多少都是導致雞蛋煮熟以後不好剝皮的重要原因。
1、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮分別計時3、5、8分鐘，撈出過涼即可。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。“8分鐘雞蛋”就是中國傳統的熟雞蛋。
3、煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
1、一般情況下，剛煮好的雞蛋正處於高溫狀態，要是直接剝皮的話很容易導致雞蛋殼和蛋白粘連，從而剝出來坑坑窪窪的，經過冷水衝一衝瞬間冷卻之後，會讓雞蛋內產生的熱氣無處釋放，從而衝擊蛋皮和蛋清之間的連線膜，讓雞蛋皮脫離。
2、另外還可以利用熱脹冷縮的原理，將煮熟之後就撈出來的雞蛋放到冷水裡面浸泡5分鐘左右， ...
想要煮出來的雞蛋好剝，首先我們應該讓雞蛋和冷水一起下鍋加熱，然後等雞蛋煮好了以後把它撈出來放入冷水中浸泡兩分鐘，這裡最好用涼白開或礦泉水浸泡，這樣煮出來的雞蛋就很好剝了。
雞蛋是一種我們生活中非常常見的食物，可能很多人都碰到過非常難剝的雞蛋，這樣的雞蛋不僅剝起來會耗費很長的時間，還會導致剝出來的雞蛋坑 ...
煮雞蛋不好剝可能是因為它剛煮熟，雞蛋因為熱脹冷縮和蛋殼緊貼在一起，也可能是因為雞蛋煮的時間不夠長，導致雞蛋表面的那層皮就不會和雞蛋殼黏在一起，所以在煮試單的時候要煮熟，且煮好之後最好是放到水裡浸泡一下再剝，這樣就好剝很多。
煮雞蛋為什麼不好剝皮
雞蛋是我們生活中比較受歡迎的一種食物，但是有時候將雞 ...
1、選擇購買光澤度均勻的雞蛋，存放五天，使得雞蛋含水量降低，不容易粘殼。
2、煮雞蛋時應將雞蛋放入冷水鍋內，加入少許鹽浸泡10分鐘。
3、雞蛋煮熟後，將雞蛋撈出用冷水浸泡3分鐘。
4、取出雞蛋，沿桌子來回滾動5次。
5、沿著雞蛋滾動出的碎痕剝蛋殼，即可快速將蛋殼剝皮。 ...
雞蛋煮好以後注意一下幾點雞蛋殼會很好剝：
1、蛋洗乾淨，放涼水煮，不要用溫水或者熱水
2、放一勺鹽，不要太多，也不要太少，個人經驗，這步是關鍵
3、小火慢煮，切忌用大火猛煮，容易裂
4、煮開之後，再煮三到五分鐘，撈出來涼水衝一下就可以直接剝了。 ...
1、方法：把雞蛋洗好下鍋先給雞蛋閣一個窩（必須是閣雞蛋大的一頭）下鍋煮雞蛋。
2、原理：雞蛋是由蛋黃，蛋白， 內薄膜 ，蛋隔膜還有蛋殼組成的，當把雞蛋閣一個窩，在煮雞蛋的過程，空氣可以透過這個小窩進入到雞蛋，這樣雞蛋就可以和蛋殼隔離。 ...
1、準備好雞蛋，（數量的多少隨個人喜好）最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨，衛生還是非常重要的。
3、把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
4、移至 ...