1、煮雞蛋經常出現蛋殼破裂，蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣的針孔洩出，便可以防止蛋殼破裂。
2、雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。
1、首先在鍋中加入適量的清水。
2、然後開啟爐灶將鍋加熱。
3、當水燒開後加入幾滴香油，可以防止餛飩皮煮爛。
4、這時就可以把餛飩放入鍋中了。
5、繼續加熱到水開後，加入適量的清水，也可以防止餛飩皮煮爛。
6、最後煮幾分鐘就可以把餛飩煮好了，餛飩皮也不會破掉。
7、煮之前在水裡放入一些鹽也可以防止餛飩皮破。
1、熱水下鍋。在煮餛飩的時候，因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較合適。
2、加些鹽。加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和麵如果還是怕餛飩會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。
3、邊煮邊攪動。在餛飩剛下鍋的時候，用筷子或者勺子馬上去攪動一下，這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝。
1、因為雞蛋是圓的而且是放在掌心，手指所做的力會傳到掌心而抵銷掉.當然如果握不好，用力一壓就裂了.就像在鍋邊磕碰一下雞蛋就會碎一樣，那是因為它受力不均勻。
2、因為它的形狀是圓的，當我們把雞蛋捏在手心時，它表面所受的壓力都是相等的；這個壓力不夠使蛋殼破裂，所以蛋殼不破。 ...
1、買來的粽葉首先要新鮮。
2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。
3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定是冷凍。
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來 ...
1、常吃雞蛋是能夠影響心腦血管健康，但也不是絕對的。每天吃少量的雞蛋，不管是對高血脂患者，還是高血壓患者，都不會有影響，反而能夠幫助人體補充充分的營養物質。
2、很多人會誤會說，高血壓患者不能吃蛋黃，可能是因為雞蛋中含有豐富的營養物質，有些物質吃多了，就會影響高血壓患者的健康。而且雞蛋的熱量也算是比較 ...
幹粽葉提前浸泡和水煮處理不容易破。
粽葉容易裂開是因為棕葉沒有韌性，可以將清洗好的粽葉放入開水中煮兩三分鐘後再撈出來，可以讓粽葉變軟不易開裂。另外，可以對粽葉進行高溫消毒，包好的粽子更乾淨衛生。
粽葉，又名箸葉，可分為葦葉和箬葉。粽葉生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強。它不僅是一種很好的水 ...
1、煮雞蛋的時候要冷水下鍋，開鍋以後也要保持小火去煮，這樣才能夠保證水在沸騰的時候不會把雞蛋衝開，讓它與鍋頻繁的接觸發生開裂的現象。
2、在煮雞蛋之前可以用冷水去浸泡一下，或者在雞蛋的殼上紮上一個小孔，這樣也能在煮的過程中防止雞蛋的開裂。
3、加鹽，在水裡面加入一勺鹽，這樣能夠加速雞蛋殼的鈣化，再 ...
煮雞蛋前先把雞蛋放人冷水中浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候；用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失；在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位，因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。 ...
做法：
1、首先乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受溫度，溫度較熱後即可關掉火；
2、關火後放入幾滴油，不能放太多，適量即可；
3、撒入半勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻，鍋中撒入鹽，可以防止雞蛋粘鍋；
4、打入一個雞蛋，不要翻動，倒入少許清水，清水可以降溫，併產生水蒸氣，然後開小火，聽見聲音後關火 ...