冷水。如果熱水下鍋，鵝蛋會因為突然受到高溫，一時適應不了，出現破殼的現象。其次熱水煮鵝蛋容易出現受熱不均勻，從而導致煮出來的鵝蛋口感不好。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色，呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。此外，鵝蛋中還含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和能幫助消化的卵磷脂等，但也有一種對內臟有損壞的鹼性物質。
冷水。如果熱水下鍋，鵝蛋會因為突然受到高溫，一時適應不了，出現破殼的現象。其次熱水煮鵝蛋容易出現受熱不均勻，從而導致煮出來的鵝蛋口感不好。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色，呈橢圓形，個體很大，其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。此外，鵝蛋中還含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和能幫助消化的卵磷脂等，但也有一種對內臟有損壞的鹼性物質。
冷水煮鵝蛋一般10分鐘左右就可以煮熟。通常煮鵝蛋時一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋吃起來會更加鮮嫩。煮鵝蛋時間不宜超過１０分鐘，因為煮的時間過長就會使得蛋清變老，吃起來口感會比較差，所以煮鵝蛋的時候一定要控制好煮的時間。
長期吃鵝蛋的好處：
1、滋養細嫩肌膚：鵝蛋能為身體補充豐富蛋白質和多種微量元素，它們能加快皮膚細胞再生，長期使用能提高皮膚彈性，減少皺紋生成能讓皮膚保持健康年輕的狀態。吃一些鵝蛋還能補益氣血，緩解體虛，更能增強身體造血能力，它對女性的面色暗黃也有一定調理作用。
2、提高大腦功能：吃一些鵝蛋，能促進腦部發育，而且能營養腦神經可以防止腦功能減退。長期吃鴿蛋還能讓身體吸收豐富的卵磷脂，這種物質能促進智力發育也能提高記憶力，能讓人變得越來越聰明。
冷水煮鵝蛋一般十分鐘左右就可以煮熟。通常煮鵝蛋時一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋吃起來會更加鮮嫩。煮鵝蛋時間不宜超過１０分鐘，因為煮的時間過長就會使得蛋清變老，吃起來口感會比較差，所以煮鵝蛋的時候一定要控制好煮的時間。
長期吃鵝蛋的好處：
1、滋養細嫩肌膚：鵝蛋能為身體補充豐富蛋白質和多種微量元素，它們能加快皮膚細胞再生，長期使用能提高皮膚彈性，減少皺紋生成能讓皮膚保持健康年輕的狀態。吃一些鵝蛋還能補益氣血，緩解體虛，更能增強身體造血能力，它對女性的面色暗黃也有一定調理作用。
2、提高大腦功能：吃一些鵝蛋，能促進腦部發育，而且能營養腦神經可以防止腦功能減退。長期吃鴿蛋還能讓身體吸收豐富的卵磷脂，這種物質能促進智力發育也能提高記憶力，能讓人變得越來越聰明。