煮鹹鴨蛋需要蓋鍋蓋的，將鹹蛋放入鍋中，火調到大火檔，蓋上鍋蓋。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
1、餃子需要蓋鍋蓋，因為餃子內部的餡一般都是生的，需要把鍋蓋蓋上加熱，讓鍋內的溫度達到能讓餃子熟了的地步。煮餃子的時間一般在7～8分鐘左右，蒸餃子一般需要15～20分鐘左右。
2、餃子需要蓋鍋蓋的原因，主要是因為餃子內部的餡一般都是生的，需要把鍋蓋蓋上加熱，讓鍋內的溫度達到能讓餃子煮熟、蒸熟的地步。溫度達不到要求，做出來的生餃子不僅口感不好，營養價值也流失了。
1、焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。不需要蓋鍋蓋，只要開鍋一會就可以了。
2、焯水是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
3、焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
4、焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。
煮雞蛋要蓋鍋蓋。可以加快煮的速度。正確的方法是雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
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1、煮粽子不蓋鍋蓋是可以的。
2、一般情況下，將粽子包好整齊的擺放在鍋中，然後在上面放個簾子，蓋上一盆水壓住，以免粽子在鍋中翻滾，煮制不均勻，在這個情況下是可以不蓋鍋蓋的，直接大火燒開轉中火煮制即可。
3、這樣煮生粽子的話一鍋大約要煮3小時左右，但是要是要看餡料，若是肉粽子的話，時間會長一些，需要 ...
煮雞蛋可以不蓋蓋，味道更好，如果著急就只能蓋著煮了。正確的煮蛋法雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能使蛋殼較易剝離。 ...
有的需要蓋上蓋子。微波會把食物裡的水份蒸發掉，所以煮麵的時候就一定要加個蓋子，在煮的時候不要放滿水，加熱兩三分鐘後，拿出拌一下再放回繼續，再過幾分鐘就好了。有的最好不要，因為基本所有的玻璃飯盒都是配備的塑膠的蓋子。如果是質量好的塑膠，還能承受住微波爐高溫而不發生物理變化。 ...
1、在煮餃子的時候，鍋蓋是需要蓋的。不過，需要注意的是，蓋鍋蓋的時候，要注意把握好時機。餃子在剛剛下鍋的時候還處於生冷的狀態，如果在這個時候該鍋蓋的話，鍋內的溫度隨著水溫的升高而升高，這樣的話，餃子便很容易就會破皮。
2、所以，在煮餃子的時候，剛開始放入餃子的時候要先敞著鍋來煮，在將餃子皮煮熟之後再蓋 ...
很多人習慣做飯蓋上鍋蓋，認為這樣會留住飯菜的營養價值，其實不然，蓋上鍋蓋不能很好的掌握火候，會影響做菜的效果。甚至有的蔬菜會產生一種酸，影響人體的健康。另外，蔬菜中大多含有稱為有機酸的物質，蔬菜的品種不同，含有機酸的種類也不一樣，常見的有機酸種類有草酸、乙酸、氨基酸等。這些酸有些對人體有益，有些則對人體有 ...
煮粽子不蓋鍋蓋是可以的，不過需要在上面壓上一些東西，防止粽子在煮的時候上下翻滾。在煮粽子的時候，將粽子包好之後整齊的放到鍋中，然後在上面放個簾子，蓋上一盆水壓住，能保證粽子在煮的時候煮均勻。
煮粽子要不要蓋鍋蓋
粽子是我國傳統美食之一，也是我國傳統節日端午節代表美食，在這一天，家家戶戶都會從超市購 ...