1、羊肉適量,白菜小半個,面適量,土豆一個,胡蘿蔔一個,八角一個,生薑適量,辣椒適量,大蒜適量,鹽適量,香菜適量,香油適量,生抽適量,醋適量。
2、將羊肉切成塊,倒水開火,冷水的時候就煮羊肉。
3、將八角捏碎,少許辣椒、幾片生薑和大蔥放入,加入適量的鹽。
4、水開後,關成小火,熬湯,把肉末用勺子給撇去。
5、將土豆、胡蘿蔔、白菜切出來備用。
6、將湯沸騰後,再適當的添點水,等湯再次沸騰後,加入提前準備好的菜以及粉條。
7、菜熟了之後放入提前準備的麵條,面熟了關火。
8、將香菜段、蔥末、生薑末放入碗裡,加入適量的香油、生抽、醋、鹽,攪勻後倒入鍋裡,再次攪勻就行了。
1、涼拌羊肉絲,材料:新鮮羊肉500克,植物油1湯匙,薑末11/2茶匙,大蒜5瓣,鹽1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,醬油和醋各1茶匙,青蔥3棵
2、做法 :1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上,撈起冷卻後切2-3釐米的肉絲。
3、大蒜拍碎,姜切末,青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感,不會顯得雜亂。3.將薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成。
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉裡,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來, 沖洗乾淨後,切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡,花椒少量用開水浸泡。
4、冷卻後撇出花椒,只留花椒水, 將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水。
5、打好的肉餡裡,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿蔔清洗乾淨後,切成絲,剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起, 蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻。
6、醒好的面揉搓,下劑子,擀皮,包餡,餃子包好了,水開後煮餃子,煮熟即可。
1、主料:500g羊肉。
2、配料:50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽,3g鹽、10g澱粉、20g熟白芝麻。
3、羊肉事先用溫水泡半個小時,然後洗淨切粗絲。
4、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後,放入孜然粒抓勻,醃10分鐘。
5、香菜摘洗乾淨,備用。
6、鍋燒熱 ...
材料準備:羊肉,姜,蔥,胡椒粉,蒜苗;
製作步驟:1、將水放入鍋中加熱至沸騰,然後放入羊肉,再煮沸;2、然後放入姜塊和蔥段,燒開轉用小火燉煮;3、燉至熟爛後放鹽調味,然後放入胡椒粉,最後撒上蒜黃出鍋即可; ...
紅燜羊肉做法:
原料:羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,姜,蒜,香葉,桂皮,八角,花椒,茴香,乾紅椒,鹽,糖,醬油,料酒。
步驟:
1、將羊肉洗淨切成丁,放入沸水鍋中,焯至變白後撈出,用溫水洗淨;
2、向鍋中倒油,加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香之後,將焯好的羊肉翻炒,再加入適量料酒,八角,花椒,茴香, ...
1、準備好所有食材,用一點雞蛋準備給羊肉上漿;
2、刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷,裡脊下邊有一條薄油,不用去掉;
3、切完肉放料酒和鹽,加少許全蛋液攪拌均勻,加住一點澱粉;
4、將蒜切成末,蔥切厚點,用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用,適當加一點水;
5、鍋中放油稍微 ...
羊肉切法:按照羊肉的橫絲這樣比較好切;而且要選把鋒利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴兩個地方肉質鮮嫩。刀與肉的紋理要呈90度的垂直;逆著肉的紋理來切,老羊肉橫著切,一定要切薄。不要順著紋理切,切出來的肉片容易咬不動。 ...
熟羊肉不適宜長時間儲存,最好在1-2天內食完,如果需要長時間儲存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可儲存1個月不變質。 ...
1、將魚洗淨,用廚房紙巾吸乾表面多餘水分(因為要剪,所以水分儘量少最好);倒入一勺料酒、薑絲,鹽醃製10-15分鐘;
2、在熱鍋內倒入比平時炒菜多的油,大概是高過鍋底2-3mm。油熱了之後放入魚。煎至兩面魚皮變色變硬。魚熟了之後盛入碟中。
3、番茄切丁,用煎魚剩下的油繼續熬製番茄醬,期間調配醬汁: ...