1、首先準備食材：雞爪100g、八角5g、花椒10g、醬油20g、鹽10、蔥姜各10g。
2、然後，將雞爪清洗淨，剪去腳尖，蔥薑切片備用。
3、之後，加入清水燒開，放入雞爪、蔥姜、八角、花椒、醬油、鹽，蓋蓋燉熟即可。
1、把雞肉切小條，然後倒入辣椒油，五香粉，醬油，少量白胡椒粉和糖抓勻，醃製30分鐘；
2、把冬筍切絲，然後放入滾水中焯熟，在焯冬筍的水裡倒入適量的鹽；
3、鍋中放油，然後放入蔥、姜、蒜末爆出香味；
4、然後放入醃製好的雞肉；
5、將雞肉炒制到八成熟的時候，放入處理好的冬筍絲翻炒；
6、最後，放入一大勺辣椒油炒勻。
原料：
熟雞肉、菜心、澱粉、蔥花、姜、大蔥、老抽、鹽、食用油。
步驟：
1、將熟雞肉處理一下，撕成大概四五釐米的條狀備用，這時將菜心外面的皮撕掉後改刀，切成細條；
2、處理好的雞肉放入澱粉水中放一會，大概五分鐘後撈出，倒入醬油，放入適當的鹽，攪拌均勻；
3、將油倒入鍋中，油溫40度左右時放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心，這時改用大火爆炒一分鐘後，撒上蔥花就可以起鍋了。
1、準備好雞爪、花生粒、幹香菇、鹽、廚房電子稱。
2、用廚房電子稱稱好花生粒和幹香菇的量，分別放在不同容器中，用溫水浸泡3個小時左右。
3、把雞爪上的標誌銅環和指甲切掉，雞爪掌底部還會有一些黑黑的或者黃黃的厚皮，也要切掉，務必要處理乾淨，衛生非常重要。
4、把雞爪放在水龍頭下洗乾淨，爪上面有一 ...
1、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。
3、熄火後，可以 ...
1、雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。提前準備一盆冰水。
2、雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，放八角，香葉，薑片，倒一些料酒。
3、燒開後開始倒計時，大火煮八分鐘左右，撇去浮沫。
4、煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用，這樣更軟彈。
5、把配菜切好，小米辣，香菜，芹 ...
1、雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
2、雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。 ...
1、雞洗淨，擦乾，除了姜，蒜，將其它的配料全部混合在一起攪拌均勻；
2、倒入1湯勺調料在雞內腔抹勻；
3、把姜，蒜，青蔥放入腔內，用牙籤縫合腔口；
4、雞隻外表均勻塗抹上醬料，靜置30分鐘；
5、用較粗的白線捆綁雞隻，烤箱調至旋轉功能，200℃預熱烤箱，預熱好後，200℃旋轉烤10分鐘，讓 ...
1、食材：10個雞爪，6瓣蒜，1個姜，1個辣椒，10g冰糖，10ml米酒。
2、鍋中加水，然後將雞爪放入鍋中，生薑切片放入鍋中，再在鍋中加入一些料酒去腥，然後開大火煮，水沸騰之後三分鐘將雞爪撈出。
3、取出一個乾淨的容器，容器內加入適量的涼白開或者是清水，將撈出的雞爪放入容器中過涼，等到雞爪溫度降 ...
1、食材：雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料。把蒜頭 ...