家常蒸豬肘
一、主料：豬肘子。
二、配料：白糖、高湯、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、豆豉、辣椒、水澱粉。
三、做法及步驟：
1、將蔥打結，姜切成片。
2、倒入半鍋清水，下入豬肘子，焯去血水，撈出。
3、準備好湯鍋，放入薑片、蔥結，墊入一張竹墊，再放入肘子，倒入適量高湯。
4、準備炒鍋，倒入油，加入少許白糖，倒入裝有肘子的湯鍋中，接著在湯鍋中加入少許八角、桂皮和鹽，淋入少量料酒、生抽，蓋上鍋蓋煮一個小時。
5、將裝好盤的肘子放入蒸鍋，加入少許豆豉、辣椒，淋上適量煮肘子的原汁，蓋上鍋蓋隔水蒸三十分鐘。
6、取蒸肘子的原汁倒入鍋中，煮開，淋入適量水澱粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上即可。
1、油條炸之前先要充分解凍，這是比較關鍵的一步。
2、鍋洗淨燒熱，倒入食用油，不用放太多油，能把油條完全浸透即可。
3、當油溫加熱到八成熱的時候，把油條放進去，一根根放，鍋小的話一次炸一根。
4、用筷子翻轉，讓油條受熱均勻。
5、油條蓬鬆起來表面金黃的時候撈起來控油。
6、放在盤子裡，趁熱撒上點白糖就可以開吃了。
1、豬蹄用刀剁成段，別太碎。
2、把豬蹄洗淨，鍋裡添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加薑片適量，燒開煮一會去除血水和腥味。然後撈出瀝乾備用。
3、鍋燒熱加入食用油，油熱後放入大料，香葉，冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段薑片翻炒出香味。
4、加入豬蹄繼續翻炒，放入生抽翻炒均勻，加入適量開水，沒過豬蹄，加入食鹽和雞精。
5、豬蹄放入高壓鍋轉中火半個小時左右，關火燜五分鐘左右，開啟高壓鍋，將豬蹄倒入炒鍋轉大火收汁。
6、最後關火把豬蹄裝盤即可。
1、去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗淨切段。
2、將豬肘子放入大碗裡，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，醃製30分鐘。
3、把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥 ...
1、準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。
2、將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。
3、姜和蔥切成絲備用。
4、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
5、鍋內加上適量的清水。
6、把魚放鍋內。
7、蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。
8、將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒 ...
可以做成海參豆腐湯。原料：海參、豆腐、蔥、姜、鹽、醬油、澱粉、料酒、肉沫、黃瓜、胡蘿蔔。
具體操作步驟如下：
1、 豆腐洗淨切塊狀，海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。
2、 將海參和豆腐放進鍋內加3碗水，並放入蔥段和薑片，同時加入適量鹽煮沸。
3、 在肉末中加入醬油和澱粉 ...
秋葵冷凍後涼拌著比較好吃。
涼拌秋葵做法：
1、秋葵洗淨去蒂；
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半；
3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀；
4、撈出來放入冷水中浸泡；
5、撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥；
6、根據自己的口味加入喜歡的調料。 ...
1、首先我們在要烹飪前先放到盤子裡自然化凍，接著把魚的內臟先去掉洗乾淨，把魚浸泡在啤酒5-10分鐘左右，這樣魚的肉質就和新鮮的魚一樣了！這方法適合所有的冰凍魚。
2、為什麼用啤酒可以讓魚變鮮嫩呢？因為啤酒裡含有酒花，具有發酵的作用，有效的促使冰凍魚裡凝固的蛋白質膨脹起來，從而達到起鮮的效果，想怎麼煮都 ...
1、鍋燒熱，放鹽炒，用量是70~80克。鹽炒熱後放花椒（碗裡的一半用量即可），花椒炒出香味關火。
2、把骨頭放在一個乾淨的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，用重物壓著。
3、醃一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油， ...
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨， ...