1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯；稠粥=大米1杯+水10杯；稀粥=大米1杯+水13杯。
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
熬粥水和大米的比例是４：１。
粥，也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
粥一般有煮和燜兩種方法：煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法；燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約２小時即成，具有香味較濃的特點。
煮粥小常識：
1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡３０分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
3、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
4、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
5、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
1、電飯鍋煮。電飯鍋冷水和熱水下鍋其實是一樣的，冷水下鍋更加的方面，電飯鍋已經是有煲粥的功能了。電飯鍋煮出來的味道和燃氣灶煮出來的味道是差不多的。
2、煤氣灶煮。煤氣灶煮飯，開水下米比較好，煮出來的粥會更加的香。小米粥的米，本身的體積就比較小，很快就能煮熟，不需要浸泡，直接放開水裡面煮就可以了，燒開了過後就轉化成小火慢慢的煮就可以了。粥還是要熬的時間長一點比較好，會越熬越香的。
3、是大米還是小米。大米適合冷水下鍋，大米本身就體積比較大，要加熱很久，冷水下鍋後，隨著溫度的增加，大米就能吸收更多的水，開了過後，就要關效果了，慢慢熬出來的粥會更加的美味。
藜麥可以做南瓜藜麥飯，做法如下：
1、準備材料：南瓜一個、藜麥一小碗、黑胡椒粉適量、橄欖油2勺。
2、南瓜清洗乾淨後，頂部切開，將藜麥清洗乾淨。
3、南瓜和藜麥放上蒸鍋蒸20~30分鐘。
4、蒸熟後取出，將南瓜籽挖出。
5、乾淨不粘鍋中倒入橄欖油，小火微微熱油，放入蒸熟的藜麥，翻炒一會 ...
小米熬粥時需要淘米
小米是穀類的一種，而穀類在收集、加工和運輸的過程中會由於環境和人為問題而沾染灰塵等汙染物。所以為了自身的健康需要在製作小米粥前進行淘洗程式。這樣能保持熬出的小米粥更加衛生，也能真正發揮小米粥養胃的作用。 ...
材料：紅曲米30克、大米100克、紅糖少許；
方法：
1、將紅曲米、大米分別去雜質，用清水淘洗乾淨；
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、大米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食；
特點：
粥軟糯，甜香適口，紅曲大米粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露 ...
能在一起熬粥。例如：地瓜小米山藥苦蕎粥。
主料：紅薯250克、小米50克、苦蕎30克、山藥30克、芝麻5克。
輔料：紅糖5克、水適量。
步驟：
1、紅薯和山藥分別洗淨去皮切小丁，小米淘洗後，同紅薯山藥一起倒入燉盅，加入黑芝麻，倒入清水，放入鍋中；
2、低溫檔隔水燉煮一夜，米粒軟爛，加入 ...
小米、大米、蓮子等。
補充製作方法：
原料：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
製作：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗乾淨。
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米。
3、用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
特點：粥軟糯，甜香適口。 ...
產自東北黑龍江五常 ，是稻花香粥米， 專門煮粥用的米 ，非常適合小孩子吃， 香甜軟糯、 易消化 。以下為砂鍋粥簡介：
潮州砂鍋粥，看似簡單，細節處卻頗講究，煲要選砂鍋，煲時要現點現煲，廣式粥通常是早早熬起粥底的，煲時要不斷攪拌，以免米粘鍋底。師傅在做粥的時候，用生米不斷攪拌再加入羔蟹，粥的特點為不加味 ...
因為這種米相互之間不相剋，一起熬粥不會引起任何不良反應，口感清香甜美，營養價值高，黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷，黑米粥是黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有補氣養血，保產育胎的作用，對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大 ...