1、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。
2、撈出。
3、用熱水清洗乾淨雜質。
4、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
5、取砂鍋加適量清水。
6、將調料都放進去燒開。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。
9、然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右。
10、然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
1、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。
2、撈出。
3、用熱水清洗乾淨雜質。
4、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
5、取砂鍋加適量清水。
6、將調料都放進去燒開。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。
9、然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右。
10、然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
1、主料：2．5斤去骨的牛肩肉，1杯鮮乳酪，6個雞蛋，3個大洋蔥，3個檸檬，2勺麵粉，50克黃油，4個酸橙，3杯乾白葡萄酒，食鹽，胡椒粉。
2、做法：
（1）剝好並剁碎洋蔥。把小牛肉切成2英寸的小方塊。磨好兩個檸檬然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊。
（2）把黃油倒入焙盤並加入鹽和胡椒粉。
（3）加入小牛肉，撒上面粉攪拌並烹飪1－2分鐘。
（4）壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤。倒入白葡萄酒高於牛肉。用低火烹飪大約30分鐘。
（5）打好雞蛋。加入胡椒粉、食鹽和乳酪。
（6）加入混合物到小牛肉裡。當沸騰時就拿下。
1、主料：700g鴨，適量油，適量鹽，適量花椒，適量姜，適量大蔥，適量老抽。
2、準備一些花椒。
3、切好蔥和姜。
4、鴨肉斬成塊兒。
5、放入生抽，料酒，花椒，蔥，姜。
6、醃製三十分鐘。
7、熱油爆香花椒。
8、把醃好的鴨塊倒入翻炒兩分鐘。
9、之後把鴨塊盛出放入到盛有熱水的高壓鍋內。
10、倒入老抽調色。
11、放入鹽調味。
12、十五分鐘過後鴨塊就製作完成，可盛出碼盤。