燉排骨什麼時候加鹽

　　燉排骨加小蘇打不會中毒，臨床上小蘇打主要的成分是碳酸氫鈉，屬於鹼性成分，不會導致中毒。食物中放的碳酸氫鈉量遠遠小於中毒量，不會造成患者出現症狀。有些碳酸氫鈉在胃酸的作用下會代謝分解掉，不會導致中毒，臨床問題不大。

　　電壓力鍋燉排骨，水沒過排骨即可。

　　具體做法如下：

　　用料：豬排骨1000克、蔥2段、姜3片、蒜2瓣、白砂糖100克、老抽一勺半、生抽兩勺、料酒一勺、陳皮或山楂兩個、肉桂適量、肉蔻適量、草果一個、八角一個、花椒5個、香葉2片、小茴香適量、油20毫升。

　　步驟：

　　1、涼水下入排骨，大火加熱

　　2、燒開後煮5分鐘即可，期間撇去浮沫。

　　3、煮好後放入涼開水裡過涼，再次去除血沫。取出控幹水。

　　4、先炒一個糖色，鍋微熱放入油20毫升即可，加入白糖80克。

　　5、小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。

　　6、肉下鍋後會降低鍋內的溫度，可以適當加大火力。

　　7、炒至滿意的顏色即可停止，盛入壓力鍋裡。

　　8、準備好香料包、蔥薑蒜切塊兒。

　　9、一併投入壓力鍋裡，香料包用紗布包起來，紮緊口兒。加入老抽，生抽、料酒、鹽、白糖。

　　10、加入涼水沒過排骨即可。

　　11.選擇燉肉程式，口感選擇軟糯，按下開始鍵即可。如果是普通壓力鍋，蓋上壓力伐，大火加熱出氣後十分鐘，小火30至40分鐘關火，自然排氣即可軟爛。

　　12.時間到，即可盛出食用。

　　三者不衝突，可以同食。

　　材料：墨魚乾、排骨、胡蘿蔔、黑木耳、姜、食鹽、醋。

　　做法：

　　1、 墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發。

　　2、 泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片。

　　3、 將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。

　　4、 砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。

　　5、 倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右。

　　6、 加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。

　　7、 出鍋前調入鹽，攪勻即可。