主料：排骨、香菇。
調料：蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、花椒、糖、大料、醋。
步驟：1、排骨剁成小塊，放入熱水中，控除水分。
2、香菇提前泡發，剪成小朵備用。
3、熱鍋中放油，放入花椒大料、幹辣椒。
4、放入排骨，大火翻炒。
5、放入醬油、糖，繼續翻炒2分鐘。
6、加水沒過排骨，放入蔥薑蒜、香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
7、大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右即可。
1、材料：白蘿蔔（菜頭）1根，排骨1盤，水一鍋，香菜1把，鹽少許。
2、洗淨菜頭與排骨，將菜頭切成圓塊，反正燉久都會爛，建議切厚點口感比較好。
3、備兩鍋水，一鍋煮湯，一鍋準備燙排骨。
4、菜頭丟進湯鍋裡煮至沸騰後轉小火繼續燉煮。
5、起一鍋水，燙排骨後撈起洗淨血水與渣渣放旁邊等。
6、將排骨扔進燉煮菜頭的湯鍋中。
7、蓋上鍋蓋，轉成小火加點鹽巴或調味料，佐上一些香菜即可出鍋。
1、食材。豬腔排9段，蔥段3段，薑片3片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，十三香適量，花椒25粒左右，醋適量。
2、選取新鮮的排骨並把排骨洗淨並浸泡約5分鐘。
3、把泡好的排骨放入鍋裡大火煮沸後繼續煮一分鐘，讓排骨把多餘的浮沫都飄出，然後把排骨撈出放入清水中洗淨，把鍋中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸。
4、大火煮沸後繼續煮五分鐘加適量醋（根據個人口味新增），而後轉中火15分鐘，在中火12分鐘時加入蔥段，薑片和花椒，中火完時加適量鹽，雞精，味精，十三香。
5、中火完轉小火煮5分鐘，開鍋放香菜，香噴噴的排骨湯就做好了。
1、食材：白蘿蔔500克（就是白蘿蔔一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。
2、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
3、蘿蔔洗淨切塊，放入 ...
1、材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽適量、米酒適量。
2、製法：蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；把洗淨斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 ...
1、原料：春筍，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一個，香葉一片，鹽少許。
2、排骨切塊後泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。
3、春筍切成塊狀，薑切片。
4、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入乾淨的開水中煮5分鐘去澀。
5、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。
6、加入姜，蒜 ...
苦瓜排骨湯：
1、材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮 ...
1、在宰殺老母雞的時候，可以給雞灌入一點醋它喝，15分鐘之後再宰殺掉。這樣子，老雞在燉煮的時候會爛的很快。
2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊，我們可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許食醋，泡上2小時左右再煮，煮出來的老雞肉又嫩又爛得快。
3、如果用老雞的肉來 ...
主料：排骨300克，輔料：精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克。
1、排骨切好，冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用。
2、紅糖，水少許熬一下。
3、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，抄一下。最後放入姜，蔥。
4、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗 ...
1、普通鍋燉排骨一般需要1-2個小時，燉煮時儘量將排骨切成小塊。
2、將排骨剁成小塊，使其方便燉煮，等水沸騰將其燙熟後撈出，放到清水裡洗乾淨。
3、將排骨放入普通鍋中，加入清水，清水要淹沒過排骨。
4、在鍋中放入料酒、食鹽、薑片、蔥段，用小火燉煮大約一個半小時左右。
5、加入少許生抽、雞精 ...