製作食材:精排260克、蘿蔔、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽;
做法如下:
1、準備精排250克、蘿蔔100克;
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段;
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即可。
製作食材:精排260克、蘿蔔、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽;
做法如下:
1、準備精排250克、蘿蔔100克;
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段;
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即可。
答:燉排骨可以加西紅柿,俗稱番茄排骨湯,燉排骨還可以加玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等。
燉排骨一般步驟:
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜比如番茄、玉米等進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
金針菇100克,青筍100克,木耳50克,青瓜50克調料,自制撈汁150克。
1、菜餚製作方法:將青筍、木耳、青瓜改刀成絲,金針菇焯水後待用。將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中,澆入撈汁,點綴太椒圈即可。特點汁酸辣回甜,清爽開胃。
2、自制撈汁的做法:美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻即可。蔬菜的品種也可以變化,那天吃的裡面還有些木耳和洋蔥絲,還有魔芋和切絲的蜇頭。
3、撈汁百科:撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的複合調味汁。撈汁的生產過程相對複雜,並非簡單的原料調配,需經過發酵、過濾和高溫無菌處理等標準程式,小規模企業難以生產,其產品也難以保證質量安全。