1、食材：牛排5斤，老抽適量，生抽適量，鹽少許，蔥適量，幹辣椒1把，花椒1把，料酒適量。
2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然後加入清水進行清洗，清洗好後將水控幹。
3、鍋內燒油，油熱後加入1把冰糖，炒出糖色。
4、下入牛排，進行翻炒，翻炒5分鐘左右。
5、加入蔥、生薑、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，進行翻炒。
6、加入水，至淹沒牛排，然後將入一把鹽，開始燉，記得要蓋上鍋蓋；燉2個小時左右。
7、燉熟後，將牛排裝盤，撒點香菜即可食用。
1、食材：牛排5斤，老抽適量，生抽適量，鹽少許，蔥適量，幹辣椒1把，花椒1把，料酒適量。
2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然後加入清水進行清洗，清洗好後將水控幹。
3、鍋內燒油，油熱後加入1把冰糖，炒出糖色。
4、下入牛排，進行翻炒，翻炒5分鐘左右。
5、加入蔥、生薑、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，進行翻炒。
6、加入水，至淹沒牛排，然後將入一把鹽，開始燉，記得要蓋上鍋蓋；燉2個小時左右。
7、燉熟後，將牛排裝盤，撒點香菜即可食用。
1、食材：雞腿三個800克、香10克、香蔥10克、大蒜10克、鹽3克、白糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少許、良姜一塊、白芷3粒、香葉5片、甘草5粒、大料2顆、花椒20粒、蔥姜各10克、茶包袋一個。
2、買回來的三個雞腿，放在一個不鏽鋼盆裡，用涼水泡上，中間換幾次水，是為了泡泡血水。
3、找出茶包袋和調料，準備做一個煮雞腿用的料包。料包內有：良姜一塊、白芷三粒、香葉五片、甘草五粒、大料兩顆、花椒二十粒。
4、雞腿泡好洗乾淨放進砂鍋內，一次性新增涼水沒過雞腿。先開大火，等水開了調成小火。水開後，湯裡會有浮沫，用大炒勺打出浮沫。
5、切蔥段、薑片備用。
6、等浮沫都撇乾淨了，放入料包和蔥姜。蓋上蓋，小火煲40分鐘。
7、煲雞腿的時候，準備材料做一個蘸料。洗淨香菜、香蔥、大蒜備用。
8、把三種食材切成末，放進一個小調料碗裡，加入3克鹽。
9、再加入15克生抽，5克白糖。
10、再加入20克米醋和幾滴香油，攪拌均勻。
11、40分鐘後，雞腿煲好了，撈出來用手撕成大塊，蘸著蘸料吃好滿足啊。經過長時間煲，肉已經脫骨，但是還很嫩。
1、將幹海參放入純淨水中，加冰塊放置於冰箱冷藏室泡發48小時，溫度保持在0-5度，每隔12小時換一次水 。
2、拿個小剪刀從海參尾部開始剪開至頭部，把裡面的內臟都摳出來丟掉。（海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，用剪刀沿著這個切口剪到頭部，再向後剪到距離尾部大約1/3處即可） 。
3、洗乾淨海參，然後放到無油鍋中，水開後加入海參，大火煮5-8分鐘後轉小火再煮40-60分鐘。
4、煮好的海參直接撈出放入加冰塊的純淨水中，然後放置冰箱冷藏室用純淨水再泡發48小時即可。