1、燉牛肉可以用高壓鍋。
2、最常見的就是用高壓鍋來燉牛肉。不過高壓鍋燉牛肉有兩個缺點，一是燉出來的牛肉味道沒有直接小火慢燉的香，二是在燉肉的時候不能把配菜加進去一起燉，而牛肉燉好之後再加配菜一起燉，燉出來的味道就沒有那麼醇香了。還有很多人的辦法就是牛肉先焯水再燉，這樣做最不好一點就是會流失大量的營養物質，而且牛肉還更是不容易燉軟爛。這些普通的辦法都會有一些缺點。實際燉出軟爛入味的牛肉有一個特別簡單的方法。掌握了牛肉的性質就會很容易解決這個燉不軟的問題了。
燉牛肉需要焯掉血水保證肉質乾淨。
燉牛肉做法：
材料：牛肉600克、蔥姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、雞精適量。
方法：
1、牛肉用涼水浸泡半小時，洗淨控幹水份。
2、將牛肉切成大塊。
3、鍋中加大量的水，倒入牛肉，加入調味料，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉三個小時。
4、加入適量的鹽和雞精燉入味即可。
燉牛肉可以用紫砂鍋來煮，用高壓鍋的話，牛會變得很爛，而且還不好吃。高壓鍋確實可以在短時間內把牛肉燉爛。但是高壓鍋燉肉不香，而且營養流失很多。紫砂鍋的工作原理是以低溫非常緩慢地烹煮食物,當鍋內達到一定溫度時,就會保持在一個穩定溫度。
1、燉牛肉你如果要喝湯，那就用冷水，冷水下鍋，牛肉表層的蛋白質會容易鬆散，牛肉容易被燉爛，營養物質很容易流到湯裡。
2、如果為了吃肉，那麼就要用熱水，因為人們追求的牛肉口感和豬肉口感是完全不同的，豬肉更喜歡吃嫩的，牛肉更喜歡吃有點嚼勁的，用熱水來燉牛肉，牛肉在接觸熱水的時候，牛肉表層的蛋白質會快速凝固 ...
製作豬皮凍可以使用高壓鍋。把買回家的豬皮清洗乾淨，放入高壓鍋裡進行煮沸，煮的時候放入兩片生薑，再新增一些料酒去味，待水煮開了，把水倒掉，把豬毛擦乾淨，再把裡面的油脂刮掉。
豬皮剛買回家後有一股腥味，需要進行清洗和處理。清洗的話，用溫水最好，能把豬皮上的藏東子清洗的更乾淨。豬皮上一般都有豬毛，需要特別注 ...
滷豬蹄
主料：豬蹄450克、花生38克。
輔料：香料1包、香菜少許、味精1/6茶匙、冰糖19克、醬油1大匙、海山醬（一
種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。）1/4茶匙。
步驟：
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15 ...
1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出來以後也是非常給力！
2、燉牛肉選牛腩燉出來肉漂亮，想燉出來更好吃就選上腦、胸口邊、脊背 ...
西紅柿燉牛肉材料:植物油、精鹽、雞精、老抽、黑胡椒粉、番茄醬、香菜
西紅柿燉牛肉用熟牛肉的做法:
將熟牛肉切成2釐米的大小，0.5釐米厚的片；洋蔥切大塊，掰散成片；西紅柿切滾刀塊；土豆切滾刀塊；炒鍋燒熱，下入8匙植物油；下入洋蔥煸炒至變軟；下入2/3的西紅柿繼續煸炒，炒到西紅柿變軟，炒出紅湯；下入 ...
大塊醬牛肉用高壓鍋壓燉35分鐘就可以熟了。燉完後最好放在裡面不動，等涼了，再拿出來。這樣，可以更加入味。燉好後的醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，燉熟後可以切成片狀當做下酒菜來食用。
醬牛肉是一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。 ...
牛肚子上的肉又稱牛腩。
燉牛肉的做法：
主料：牛腩1000g；輔料：大蒜10g，蔥3g，大料1g，姜5g。
步驟：
1、牛肉清洗乾淨，也可在熱水中煮一下；
2、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味；
3、放牛肉、醬油煸炒；
4、翻炒片刻後加鹽接著炒；
5、加水，放入電高壓 ...