燉牛肉如何入味

　　首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。

　　然後將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主要目的是讓牛肉中的血水，慢慢的滲透出來，減少牛肉的腥味。

　　處理好之後我們，準備一些調料，主要有大料、花椒、香葉、茶葉、醬油、耗油、白酒、山楂等這些東西，再準備一些蔥薑蒜，加冷水燒開。

　　將切好的牛肉放進去，等個一分鐘左右，會冒出許多白沫。將這些白沫用勺子撈乾淨，然後將這些調料用一個紗布包紮好扔到鍋裡，再加入一些的蠔油、醬油和白酒即可。

　　主料：牛腩、八角、茴香、桂皮、白蔻、山楂果、桂枝、冰糖、生抽、老抽。

　　1、把牛腩切成2、5釐米左右的方塊，把切好的牛肉塊用清水將它沖洗，然後再把牛肉放入大鍋裡，冷水一同煮開將血沫逼出。

　　2、加入適量的熱水，水沒過牛肉塊為好，放入冰糖25克煮至融化加八角，茴香，桂皮，白蔻，山楂果，桂枝少許，生抽20毫升，老抽3毫升。

　　3、用小火慢燉上1小時30分鐘左右即可。

　　牛肉裡面的筋比較多，無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃，它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長，我們平時在燉牛肉時，要怎麼才能燉爛呢？

　　經驗步驟：1首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。

　　2然後將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主要目的是讓牛肉中的血水，慢慢的滲透出來，減少牛肉的腥味。

　　3處理好之後我們，準備一些調料，主要有大料、花椒、香葉、茶葉、醬油、耗油、白酒、山楂等這些東西，再準備一些蔥薑蒜，加冷水燒開。

　　4將切好的牛肉放進去，等個一分鐘左右，會冒出許多白沫。將這些白沫用勺子撈乾淨，然後將這些調料用一個紗布包紮好扔到鍋裡，再加入一些的蠔油、醬油和白酒即可。