放些醋、糖中和一下苦味。
正確燉雞湯的做法如下。
1、雞塊、瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；
2、電飯鍋裡放兩杯水的量；
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、蜜棗放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋。
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，取出放入鹽、味精調味。
猴頭菇本身就帶有苦味，這和它的生長環境有關。
解決方法：煮湯前先把猴頭菇浸泡，用冷水加入一些食鹽，多浸泡幾個小時，一般是早上泡，下午才能吃，如果有時間，中間多換幾次水，最後，撈出擠幹水份，再做湯就沒有苦味，然後把雞湯煲好，再把泡好的猴頭菇切成塊或者片放進去，再熬製半小時即可食用。
1、鹹鴨蛋發苦可將其在白酒中浸泡一段時間，之後取出裹上一層鹽，裝入塑膠袋中，密封10天的時間，苦味會消失。如果是熟的可能是壞掉了，就不能再吃了，容易導致食物中毒。
2、醃製鹹鴨蛋應該跟溫度、器具、時間等等的各種因素有關係。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是維生素、鐵和鈣更是豐富，對骨骼發育有幫助.鴨蛋直接的炒著吃，口感稍稍的有點腥，醃後吃卻是美味無比。鹽醃後的鴨蛋，部分蛋白質被分解為氨基酸，蛋內鹽分的增加，無機鹽也隨之略增。
燉白鰱魚湯發苦的原因：
1、魚鰓未處理乾淨，魚頭內還有一層黑色的膜也應去掉。
2、可能不小心把魚的苦膽弄破了，尤其是鰱魚死亡一定時間後膽汁會迴圈到組織內，通常所說的 “走膽”。
處理方法：
用酒、小蘇打或發酵粉塗抹在汙染的肉面上，使膽液溶解，再用冷水沖洗，苦味便可以消除。也可以用一個小口袋 ...
發苦原因：
1、製作黃豆芽要全程避光，沒有避光或中途開啟，漏光就會使豆芽變色發苦；
2、制芽容器要透氣避風，放在陰溼處，否則豆芽會發綠變苦；
3、水質不好，可能會使豆芽菜發苦；
4、放置時間過長，讓豆芽發苦；
5、沒有把根弄掉，加重豆芽的苦味；
解決辦法：
1、熱鍋快炒，黃豆芽 ...
柚子有點發苦是正常的，柚子本來就屬於寒性的食物，味道越苦其寒性越重。
柚子是一種富含水分的食物，冷凍之後不會發生化學反應，產生有毒有害的成分，因此是可以食用的。 ...
可以放蔥段和料酒去腥。雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到提高人體免疫功能的作用。鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
食用宜忌：科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並 ...
1、提前沸水裡汆燙一下，去掉那些血沫子之類的，然後煮的時候調料不要亂放，尤其是蔥葉不能放，蔥葉就是苦的，要放必須放蔥白。
2、其他調料比如花椒醬油料酒放的過多，有的也會苦的，可以透過其他調味料中和，比如姜，辣椒，看口味，另外建議可以少放一些白糖，這樣煮起來肉嫩，容易熟，口感也會更香甜。 ...
紅燒雞翅發苦可以放幾段蔥段，這樣可以減少糊味，加點開水再放一點糖，收幹就沒有糊味和苦味了。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。 ...
是由於在洗酸菜的過程中有生水進入到了泡菜罈子中，導致細菌滋生。
小訣竅：
1、容器使用水缸，搪瓷盆或者塑膠桶，而不能使用任何金屬容器。
2、整個操作過程使用的容器，工具，手上都不能有一點的油，油分會造成酸菜的腐爛。腐爛的酸菜不能食用。
3、醃製的溫度要低，這樣才能保證酸菜以緩慢的速度發酵， ...