燉肉放什麼糖

　　最好放冰糖，不僅味美，做出來的肉顏色也很紅亮。具體做法如下：

　　材料：五花肉450克、大蒜適量、蔥3段、姜5片、八角1粒、鹽1勺、食用油1小勺、黃酒2湯勺、冰糖適量、清水適量、生抽2湯勺。

　　步驟：

　　1、五花肉切成2釐米見的方塊。

　　2、鍋裡放上清水，把肉洗淨後放冷水鍋裡，上火煮開。

　　3、開鍋後去除浮沫。

　　4、煮兩分鐘後撈出瀝水。

　　5、鍋上火燒熱，改中小火，把肉塊放進去，放薑片和八角，一起煸炒出油。

　　6、待肉塊表面微黃，夾出備用。

　　7、另起一鍋，鍋裡放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放進去小火融化。

　　8、待冰糖變為焦黃色，把肉塊放進去，翻炒均勻，使每個肉塊都裹上糖色。

　　9、加入熱水，水量沒入肉塊，放進剩下的薑片、蔥段，大火煮開，加生抽醬油和黃酒，適量鹽，改中小火燉。

　　10、蓋上鍋蓋，中小火燉約45分鐘。

　　11.水量減半的時候，加入大蒜瓣。

　　12.待肉塊都裹住湯汁，收汁完畢即可。

　　指的是火藥。

　　燉肉一般用到的是香葉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是這樣用的，香葉6片，大茴香3個，小茴香一小勺，花椒10粒，桂皮一小片，草果2個，白寇6粒，蔥姜是必須的要有的，如果煮的肉多，稍加些也可以，香料放多了，就會把肉本身的香味掩蓋住，全是香料味也不好吃。自己調配香料缺點就是用量掌握不好，比如丁香，每次用量只能1到3克，如果放多了味道不好。建議用超市現成的滷肉料包，每次燉肉放一包，象袋泡茶一樣簡單，

　　豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

　　大棗，又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為"五果"之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏治療失眠之功效。