1、先將鍋底鋪上大蒜、薑片、大蔥段。
2、然後放上肘子，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮這些香料。
3、放生抽、聯考抽、冰糖、鹽和一杯高湯，然後倒啤酒，加滿。
4、蓋上蓋子，燉煮2小時即可。
1、先將鍋底鋪上大蒜、薑片、大蔥段，然後放上肘子，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮這些香料。
2、接著放生抽、聯考抽、冰糖、鹽和一杯高湯，然後倒啤酒，加滿。
3、蓋上蓋子，燉煮2小時即可。
1、原料：肘子、鹽、花椒粉、雞精、蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香葉甘草、香菇、生抽、老抽、糖。
2、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。
3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。醃製2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。
4、冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫。然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。
燉有兩種方法：
一、不隔水的燉：
不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹製。烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料 ...
1、原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
2、輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
3、小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
4、酸菜洗淨，切細絲。
5、鍋中加水，沸後放入大料、蔥姜、辣椒。
6、加入五花肉煮開，然後用小火燉20分鐘。
7、加入酸白菜、鹽繼續小火燉20分 ...
1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火 煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。
2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小 ...
1、往玻璃壺中加入500ml自來水，取出燕窩倒入陶瓷燉盅中，按比例往燉盅內加入適量的純淨水，將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋；在自動燉煮中慢燉20分鐘，最後，可根據個人口味加入紅棗、百合、冰糖等配料。
2、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文 ...
1、冬瓜切成塊。
2、豬肉切碎，蔥薑蒜切碎。
3、鍋內倒入油，油熱後倒入豬肉翻炒。
4、炒到豬肉變成白色後，加入蔥姜，幹辣椒翻炒，然後加入鹽，胡椒粉，醬油，味極鮮（也可不放）翻炒後加水，然後倒入冬瓜，大火燉十分鐘，轉小火燉五分鐘。
5、然後加雞精，少許醋（加醋可以提鮮）蒜，然後就可以出鍋裝 ...
1、材料：豬蹄4只，醬油100克，醬豆腐2塊，精鹽10克，料酒50克，白糖10克，蔥、姜、花椒、大料皆2克。
2、先把豬蹄去雜，洗淨備用。
3、用水煮2次，撇去浮沫。鍋中放清水，放豬蹄及配料一齊燉爛。美味又簡單的燉豬肘就完成了。 ...
1、食材：土雞1只、茶樹菇100g、紅棗3顆、薑片少許、枸杞少許、鹽適量。
2、把土雞清洗乾淨，注意要洗掉血漬，這樣湯才會清亮，用熱水把茶樹菇泡發。
3、在鍋裡倒入適量的水，將整隻土雞放入沸水內，進行焯水。5分鐘之後，然後準備放入砂鍋內。
4、把焯水後的土雞放入砂罐內，把雞肉擺好。再把茶樹菇、 ...